Размова за сталом: Спецыяльныя формы печы Меню качэўнікаў на поўначы Каламбуса – Навіны – Навіны супольнасці на гэтым тыдні

Патрык Дэйлі набыў сваю духоўку задоўга да таго, як у яго было месца, каб размясціць яе ў новай Nomad Scorching Kitchen & Крутыя духі.

Пасля візіту ў Іспанію вы даведаецеся пра печы Josper і іх характарыстыкі, Дэйлі набыў пару. Ён хацеў толькі месца для іх размяшчэння і меню, якое ілюструе іх адметныя асаблівасці прыгатавання ежы.

Дэйлі, які дадаткова валодае карчмой Atlas побач з Polaris Trend Place, выявілі тэрыторыю паблізу ст 2050 Polaris Parkway у Каламбусе, раней месцазнаходжанне Candy Carrot.

Пякучая кухня качэўнікаў & Cool Spirits адкрыўся ў жніўні. 28 і ў поўнай меры карыстаецца перавагамі вугальнай печы, які мае паваротныя ручкі, якія апускаюць і падымаюць грыль над цяплом. Жменю дроў кідаюць на вуголле, каб надаць стравам густ дыму.

Яго іншы "Хоспер" таксама з'яўляецца печчу на драўняным вугалі і выкарыстоўвае драўняныя для густу. Верагодна, ён дасягне тэмпературы 1,000 узроўняў і выпусціць цяпло, каб неўзабаве падоўжыць або панізіць.

Дэйлі згадаў, што гатуе большую частку свайго мяса і зеляніны 500 каб 600 ўзроўні.

Daly выкарыстоўвае духоўку, каб прыгатаваць стейк вагю на вячэру, самае дарагое страва ў $50, які паліваецца сметанковым алеем чымічуры і падаецца з бульбай фры.

“Ваг'ю — гэта фактар,” ён згадаў пра цесна мармуровы, далікатнае скарачэнне ялавічыны. “Стэйкі сапраўды блішчаць у гэтай духоўцы. Духоўка - гэта яшчэ палова справы. Магчыма, вы захочаце мець важны інгрэдыент.”

Яшчэ адна фірмовая страва - свіныя адбіўныя з персікамі на грылі, крупы чеддер andouille і абвугленыя нявопытныя бабы.

Што тычыцца морапрадуктаў, стейк з тунца, Напрыклад, гэта незвычайнае філе з тэрыякі з бурбона ў суправаджэнні астуджанага салаты з кунжутнай локшыны, і грабеньчыкі, загорнутыя ў прашутто, змешваюцца з лінгвіні, базілік і памідоры черрі ў сметанковым соусе Бры.

Большасць першых страў цэняць $12 каб $25.

Інтэр'ер Nomad, якія месцы 60 з абмежаваннямі сацыяльнага дыстанцыявання ў сувязі з каранавірусам COVID-19, як правіла, драўляны з чорнымі акцэнтамі, паліваная плітка з чорнага дрэва, модныя свяцільні і бар з поўным наборам паслуг.

“Мы ведалі, што збіраемся ісці разам з адкрытай кухняй, таму мы на чымсьці не скупіліся,” - згадаў Дэйлі, які мае двух кампаньёнаў на прадпрыемстве, Марка П'яцца і Грэг Донафрыа.

Дэйлі згадаў, што падпісаў дагавор арэнды ў снежні, які даў яму і кухар Джон Бруна, раней піцэрыя Harvest, час распрацаваць меню.

План складаецца з таго, каб дадаць паслугі пастаўкі на працягу наступных некалькіх тыдняў, Далі згадаў. Абедзенны час таксама ў планах, - згадаў ён.

Гадзіны ёсць 4 каб 10 вечара. Аўторкі з дапамогай субот і 4 каб 9 вечара. нядзелі. Рэстаран не працуе па панядзелках.

Для дадатковых дадзеных, імя 614-505-8466.

====

Дзве легендарныя фірмы па вытворчасці страў і два модных прадукту харчавання далі адно знакавае наступства.

Schmidt’s Sausage Haus und Restaurant і Graeter’s Ice Cream аб’ядналі намаганні, каб паставіць крэм-слойкі з чорнай малінавай дробкай да верасня. 30 у рэстаране Шміта, 240 Э. Kossuth St. у Нямецкай вёсцы, і тры фургоны з роднай ежай.

Крэм слоеный, частка бягучай маркетынгавай кампаніі Schmidt "Смак месяца"., будзе выкарыстоўваць ажынавае пюрэ ручной працы Graeter і кавалачкі чорнага шакаладу, каб узнавіць любімы густ марожанага ў дэсерце.

====

Цеста мама адкрыта ў 730 С. Празмернае св. у Калумбусе’ Броварскі раён.

Працягванне унікальнага месцазнаходжання, 3335 Н. Празмернае св. у Клінтанвіле, бярэ на сябе тэрыторыю, якую раней займала Калацкая Рэспубліка, які перамясціў шэраг кварталаў на поўнач, якія змяшчаюцца ў Дзень за днём Гроўлер, 702 С. Празмернае св.

Пэры Уілкоф, уладальнік і бацька-заснавальнік прадпрыемства, згаданая Dough Mama падае сняданак, абед і вячэру, і ён мае шэраг новых гаджэтаў меню, разам з міні-пірагамі, запяканка з тунца і локшыны, капуста кесадилья, эспрэса і звязаныя з ім напоі эспрэса.

Цеста Мама адкрыта 8 раніца. каб 4 вечара. Па серадах і чацвяргах і 9 раніца. каб 7:30 вечара. пятніца, суботы і нядзелі.

Для дадатковых дадзеных, імя 614-826-0688.

gseman@thisweeknews.com

@ThisWeekGary