Pakigsulti sa lamesa: Ang espesyal nga hurnohan nagporma sa Nomad nga menu sa amihanang Columbus – Balita – Karong Semana nga Balita sa Komunidad

Gipalit ni Patrick Daly ang iyang sistema sa hurno nga mas sayo kay sa naa siyay lugar nga ibutang kini sulod sa bag-ong Nomad Scorching Kitchen & Bugnaw nga mga Espiritu.

Pagkahuman sa usa ka pagbisita sa Espanya aron matudloan nga dugang bahin sa mga hurnohan sa Josper ug sa ilang mga bahin, Nakakuha si Daly og usa ka pares. Gusto lang niya ang usa ka lugar nga ibutang kini ug usa ka menu nga naghulagway sa ilang lahi nga mga bahin sa pagluto.

Daly, kinsa dugang nga nanag-iya sa Atlas Tavern duol sa Polaris Trend Place, nakadiskubre ug lugar nga duol sa at 2050 Polaris Parkway sa Columbus, kaniadto ang nahimutangan sa Candy Carrot.

Nomad Makapaso nga Kusina & Ang Cool Spirits gibuksan Aug. 28 ug makakuha og bug-os nga kaayohan sa hurnohan nga gipabuthan sa uling, nga adunay nagtuyok nga mga gunitanan nga mokunhod ug mopataas sa grill sa kainit. Usa ka hakop nga kahoy ang gilabay sa punoan sa karbon aron mahatagan ang mga pagkaon og aso nga lami.

Ang iyang lahi nga Josper usa usab ka hurnohan nga gipabuto sa uling ug gigamit ang kahoy alang sa lami. Kini lagmit makaabot sa temperatura sa 1,000 lebel ug ipahungaw ang kainit aron molugway o moubos sa dili madugay.

Gihisgutan ni Daly nga iyang giluto ang kadaghanan sa iyang mga karne ug mga utanon sa 500 sa 600 lebel.

Gigamit ni Daly ang hurnohan sa pag-andam sa panihapon nga wagyu steak, ang pinakamahal nga putahe sa $50, nga gibutangan og chimichurri compound butter ug gisilbihan og fries.

“Wagyu — kana ang hinungdan,” siya naghisgot sa suod nga marmol, malumo nga pagkunhod sa karne. “Ang mga steak tinuod nga nagdan-ag niini nga hurnohan. Ang hurno halos katunga sa gubat. Tingali gusto nimo adunay usa ka hinungdanon nga sangkap.”

Ang usa pa nga signature dish mao ang pork chops nga adunay sinugba nga peach, andouille cheddar grits ug nasunog nga walay kasinatian nga mga liso.

Sama sa seafood, ang tuna steak, pananglitan, usa ka talagsaon nga filet nga adunay bourbon-barrel teriyaki nga giubanan sa chilled sesame noodle salad, ug ang mga scallop nga giputos sa prosciutto giitsa sa linguine, basil ug cherry tomatoes sa usa ka creamy brie sauce.

Kadaghanan sa mga pagkaon nga bili $12 sa $25.

Ang sulod sa Nomad, unsa nga mga lingkoranan 60 nga adunay COVID-19 coronavirus social-distancing nga mga limitasyon sa lugar, kasagaran kahoy nga adunay itom nga accent, glazed ebony nga mga tile, uso nga mga suga ug usa ka full-service bar.

“Nahibal-an namon nga mag-uban kami sa usa ka bukas nga kusina, mao nga wala mi naghinayhinay sa usa ka butang,” hisgot ni Daly, nga adunay duha ka kauban sulod sa negosyo, Marco Piazza ug Greg Donofrio.

Gihisgutan ni Daly nga iyang gipirmahan ang pag-arkila kaniadtong Disyembre, nga naghatag kaniya ug chef John Bruno, kaniadto sa Harvest Pizzeria, panahon sa pagtrabaho sa usa ka menu.

Ang plano mao ang pagdugang sa serbisyo sa suplay sulod sa mosunod nga pipila ka semana, Gihisgotan ni Daly. Ang mga oras sa paniudto hapit na usab, Gihisgutan niya.

Mga oras na 4 sa 10 p.m. Martes pinaagi sa Sabado ug 4 sa 9 p.m. Domingo. Ang restawran sirado sa Lunes.

Alang sa dugang nga datos, ngalan 614-505-8466.

====

Duha ka maalamat nga mga kompanya sa pagkaon ug duha ka uso nga mga pagkaon nga nakahatag usa ka imahen nga sangputanan.

Ang Schmidt's Sausage Haus und Restaurant ug ang Graeter's Ice Cream adunay nagkasagol nga pwersa sa pagsuplay og black-raspberry-chip cream puffs pinaagi sa Sept.. 30 sa restawran ni Schmidt, 240 E. Kossuth St. sa German Village, ug tulo ka native meals vans.

Ang cream puffs, usa ka bahin sa nagpadayon nga flavor-of-the-month nga kampanya sa marketing ni Schmidt, mogamit sa Graeter's handmade blackberry puree ug dark-chocolate chips aron mugnaon pag-usab ang gipaboran nga lami sa ice cream sulod sa dessert.

====

Dough Mama bukas sa 730 Hil. Sobra nga St. sa Columbus’ Distrito sa Brewery.

Ang pag-follow-up sa talagsaon nga lokasyon, 3335 N. Sobra nga St. sa Clintonville, mipuli sa dapit nga kanhi giokupar sa Kolache Republic, nga mibalhin sa usa ka gidaghanon sa mga bloke sa amihanan nga anaa sa Adlaw-adlaw nga Growler, 702 Hil. Sobra nga St.

Perrie Wilkof, proprietor ug founding father sa negosyo, naghisgot si Dough Mama nga nagsilbi og pamahaw, paniudto ug panihapon, ug kini adunay daghang bag-ong menu gadgets, kauban ang mga mini nga pot pie, tuna-noodle casserole, kale quesadilla, espresso ug kaubang espresso nga mga ilimnon.

Bukas ang Dough Mama 8 a.m. sa 4 p.m. Miyerkules ug Huwebes ug 9 a.m. sa 7:30 p.m. Biyernes, Sabado ug Domingo.

Alang sa dugang nga datos, ngalan 614-826-0688.

gseman@thisweeknews.com

@ThisWeekGary