بحث روی میز: منوی Nomad در شمال کلمبوس شکل فرهای ویژه – اخبار – اخبار جامعه این هفته

پاتریک دالی سیستم اجاق گاز خود را خیلی زودتر از زمانی که مکانی برای قرار دادن آن در آشپزخانه سوزان نومد داشت خریداری کرد. & ارواح خنک.

پس از بازدید از اسپانیا، در مورد اجاق های Josper و ویژگی های آنها آموزش داده می شود, دالی یک جفت به دست آورد. او فقط مکانی برای قرار دادن آنها و منویی می خواست که ویژگی های متمایز آشپزی آنها را نشان دهد.

دالی, او همچنین مالک میخانه اطلس نزدیک به پلاریس ترند پیس است, منطقه ای را در همین نزدیکی کشف کرد 2050 پلاریس پارک وی در کلمبوس, قبلا محل آب نبات هویج.

آشپزخانه سوزان عشایر & Cool Spirits در آگوست افتتاح شد. 28 و از کوره ذغالی بهره می برد, که دارای دسته های چرخشی است که گریل را کم کرده و روی گرما بلند می کند. یک مشت چوب روی ذغال سنگ ریخته می شود تا طعم دودی به غذا بدهد.

Josper متفاوت او نیز یک اجاق ذغالی است و از چوب برای طعم دادن استفاده می کند. احتمالا به دمایی خواهد رسید 1,000 سطح و گرما را تخلیه کنید تا به زودی گسترش یا کاهش یابد.

دالی گفت که بیشتر گوشت و سبزیجات خود را در آنجا طبخ می کند 500 به 600 سطوح.

دالی از فر برای تهیه استیک شامی واگیو استفاده می کند, گران ترین ظرف در $50, روی آن کره مرکب چیمیچوری ریخته شده و با سیب زمینی سرخ شده سرو می شود.

“واگیو — این عامل است,” او از سنگ مرمر نزدیک اشاره کرد, کاهش لطیف گوشت گاو. “استیک ها در واقع روی این فر می درخشند. تنور به سختی نیمی از کار را دارد. ممکن است بخواهید یک ماده مهم داشته باشید.”

یکی دیگر از غذاهای خاص، گوشت خوک با هلو کبابی است, بلغور چدار آندویی و لوبیاهای بی تجربه زغال شده.

در مورد غذاهای دریایی, استیک ماهی تن, به عنوان مثال, یک فیله غیر معمول با تریاکی بشکه ای بوربن همراه با سالاد رشته فرنگی سرد کنجد است., و گوش ماهی های پیچیده شده با پروسوتو با لینگوین پرتاب می شوند, ریحان و گوجه گیلاسی در سس بری خامه ای.

بیشتر خوراکی ها ارزش دارند $12 به $25.

داخل عشایر, کدام صندلی ها 60 با اعمال محدودیت های فاصله گذاری اجتماعی برای کووید-۱۹, به طور کلی چوبی با لهجه های مشکی است, کاشی آبنوس لعابدار, وسایل روشنایی مد روز و یک بار با خدمات کامل.

“می دانستیم که قرار است با یک آشپزخانه اوپن با هم برویم, بنابراین ما در چیزی کوتاهی نکردیم,” به دالی اشاره کرد, که دو همراه در داخل شرکت دارد, مارکو پیاتزا و گرگ دونوفریو.

دالی گفت که قرارداد اجاره را در دسامبر امضا کرده است, که به او و سرآشپز جان برونو داد, قبلا از پیتزا فروشی Harvest, زمان برای کار کردن یک منو.

این طرح به گونه ای است که ظرف چند هفته آینده خدمات عرضه را اضافه می کند, دالی اشاره کرد. ساعات ناهار نیز در دسترس است, اشاره کرد.

ساعت است 4 به 10 بعد از ظهر. سه شنبه ها به وسیله شنبه ها و 4 به 9 بعد از ظهر. یکشنبه ها. رستوران دوشنبه ها تعطیل است.

برای داده های اضافی, نام 614-505-8466.

====

دو شرکت افسانه‌ای وعده‌های غذایی و دو غذای مد روز یک نتیجه نمادین را به همراه داشته‌اند..

رستوران Schmidt's Sausage Haus und و Graeter's Ice Cream نیروهای ترکیبی را برای عرضه پفک های خامه ای با چیپس سیاه تمشک از طریق سپتامبر انجام داده اند.. 30 در رستوران اشمیت, 240 E. خیابان کوسوث. در دهکده آلمانی, و سه ون غذای بومی.

کرم پف می کند, بخشی از کمپین بازاریابی ماهانه اشمیت, از پوره شاه توت دست ساز Graeter و چیپس های شکلات تلخ برای بازسازی طعم بستنی مورد علاقه در دسر استفاده خواهد کرد..

====

خمیر مامان در باز است 730 اس. خیابان بیش از حد. در کلمبوس’ منطقه آبجوسازی.

پیگیری مکان منحصر به فرد, 3335 ن. خیابان بیش از حد. در کلینتونویل, منطقه ای را که قبلاً توسط جمهوری کولاچه اشغال شده بود، تصاحب می کند, که تعدادی از بلوک های موجود در روز به روز گرولر را به شمال منتقل کرده است, 702 اس. خیابان بیش از حد.

پری ویلکوف, مالک و موسس شرکت, ذکر شده دوغ ماما صبحانه سرو می کند, ناهار و شام, و دارای تعدادی گجت منوی جدید است, همراه با پای مینی قابلمه, ماهی تن-نودل کاسرول, کلم پیچ, اسپرسو و نوشیدنی های اسپرسو مرتبط.

دوغ مامان باز است 8 صبح. به 4 بعد از ظهر. چهارشنبه ها و پنجشنبه ها و 9 صبح. به 7:30 بعد از ظهر. جمعه ها, شنبه ها و یکشنبه ها.

برای داده های اضافی, نام 614-826-0688.

gseman@thisweeknews.com

@ThisWeekGary