iVIGA Tap Factory Soláthraí
Labhair Deasc: Cruthanna speisialtachta oigheann biachlár Nomad i dtuaisceart Columbus – Eolas – ThisWeek Eolas Comharsanachta
Cheannaigh Patrick Daly a chóras oigheann i bhfad níos luaithe ná mar a bhí áit aige chun é a chur laistigh den Nomad Scorching Kitchen nua & Biotáille Cool.
Tar éis cuairt a thabhairt ar an Spáinn chun teagasc breise a fháil maidir le hoighinn Josper agus a ngnéithe, Fuair Daly péire. Ní raibh uaidh ach áit len iad a chur agus biachlár a léirigh a sainghnéithe cócaireachta.
Daly, ar leis freisin Atlas Tavern gar do Polaris Trend Place, fuair sé amach ceantar in aice leis ag 2050 Polaris Parkway i Columbus, roimhe seo suíomh Cairéad Candy.
Nomad Scorching Kitchen & D'oscail Cool Spirits Lúnasa. 28 agus baineann sé lántairbhe as an oigheann gualaigh, a bhfuil lámha rothlacha aige a laghdaíonn agus a ardaíonn an grill thar an teas. Caitear dornán adhmaid ar phríomhghual an ghuail chun blas deataithe a chur ar na béilí.
Is oigheann gualaigh é a chuid Josper difriúil freisin agus baineann sé úsáid as adhmad le haghaidh blas. Is dócha go mbainfidh sé teocht de 1,000 leibhéil agus vent an teas a leathnú nó a ísliú go luath.
Luaigh Daly go gcócairíonn sé an chuid is mó dá chuid feola agus glas ag 500 chun 600 leibhéil.
Baineann Daly úsáid as an oigheann chun steak wagyu dinnéar a ullmhú, an mhias is costasaí ag $50, ar a bharr sin im cumaisc chimichurri agus a sheirbheáil le fries.
“Wagyu — sin an fachtóir,” luaigh sé an dlúth marmar, laghdú mairteola tairisceana. “Soilsíonn steaks ar an oigheann seo. Is ar éigean go bhfuil an oigheann leath an chatha. B'fhéidir gur mhaith leat comhábhar tábhachtach a bheith agat.”
Mias sínithe amháin eile is ea na chops muiceola le péitseoga grilled, andouille cheddar grits agus charred pónairí gan taithí.
Maidir le bia mara, an stéig tuinnín, cuir i gcás, is filet neamhchoitianta é le teriyaki bourbon-barrel in éineacht le sailéad noodle sesame fuaraithe, agus na scallóga prosciutto-fillte le linguine, basil agus trátaí silín in anlann brie uachtair.
An chuid is mó entrees luach $12 chun $25.
An taobh istigh de Nomad, a suíocháin 60 le teorainneacha fadaithe sóisialta i bhfeidhm don choróinvíreas COVID-19, adhmaid go ginearálta le variant dubh, tíleanna ebony gloinithe, daingneáin soilsithe faiseanta agus barra lánseirbhíse.
“Bhí a fhios againn go raibh muid chun dul in éineacht le cistin oscailte, mar sin ní raibh muid skimp ar rud éigin,” luaite Daly, a bhfuil beirt chompánach aige laistigh den fhiontar, Marco Piazza agus Greg Donofrio.
Luaigh Daly gur shínigh sé an léas i mí na Nollag, a thug air agus an cócaire John Bruno, roimhe seo de Harvest Pizzeria, am chun biachlár a oibriú amach.
Tá an plean ann chun seirbhís soláthair a chur leis sna seachtainí beaga ina dhiaidh sin, Luaigh Daly. Tá uaireanta lóin laistigh den tairiscint freisin, luaigh sé.
Uaireanta tá 4 chun 10 p.m. Dé Máirt trí mheán an tSathairn agus 4 chun 9 p.m. Domhnach. Tá an bhialann dúnta Dé Luain.
Le haghaidh sonraí breise, ainm 614-505-8466.
====
Bhí iarmhairt íocónach amháin ag dhá ghnólacht béilí finscéalta agus dhá earra bia faiseanta.
Tá fórsaí measctha ag Bialann Schmidt’s Haus und Restaurant agus Graeter’s Ice Cream chun clúimh uachtair sliseanna sú craobh dubh a sholáthar trí Mheán Fómhair.. 30 i mbialann Schmidt, 240 E. St. i Sráidbhaile na Gearmáine, agus trí veain béilí dúchasacha.
Na clúimh uachtar, mar chuid d’fheachtas margaíochta leanúnach Schmidt blas na míosa, bainfidh sé úsáid as puree sméar dubh lámhdhéanta Graeter agus sceallóga seacláide dorcha chun blas an uachtar reoite is fearr leat sa mhilseog a athchruthú.
====
Tá Dough Mama ar oscailt ag 730 S. Iomarcach St. i gColumbus’ Ceantar na Grúdlainne.
An obair leantach ar an suíomh uathúil, 3335 N. Iomarcach St. i Clintonville, tógann sé ar láimh an limistéar ina raibh Poblacht Kolache roimhe seo, a athlonnaíodh roinnt bloic ó thuaidh atá sa Growler ó lá go lá, 702 S. Iomarcach St.
Perrie Wilkof, dílseánach agus athair bunaitheach an fhiontair, luaite Freastalaíonn Dough Mama bricfeasta, lón agus dinnéar, agus tá roinnt giuirléidí roghchlár nua ann, mar aon le mionra pota mionra, casserole tuinnín-noodle, cál quesadilla, espresso agus deochanna espresso gaolmhara.
Tá Mamaí Dough oscailte 8 a.m. chun 4 p.m. Dé Céadaoin agus Déardaoin agus 9 a.m. chun 7:30 p.m. Dé hAoine, Dé Sathairn agus Dé Domhnaigh.
Le haghaidh sonraí breise, ainm 614-826-0688.
gseman@thisweeknews.com
@SeachtainGary
