Սեղանի զրույց: Հատուկ ջեռոցում ձևավորվում է Nomad մենյու Հյուսիսային Կոլումբոսում – Նորություններ – Այս շաբաթ համայնքի նորություններ

Պատրիկ Դալին գնել է իր վառարանի համակարգը շատ ավելի վաղ, քան տեղ ուներ այն նոր Nomad Scorching Kitchen-ում տեղադրելու համար: & Cool Spirits.

Իսպանիա կատարած այցից հետո լրացուցիչ ուսուցանվելու Josper վառարանների և դրանց առանձնահատկությունների վերաբերյալ, Դալին ձեռք է բերել զույգ. Նա ցանկանում էր բացառապես տեղ դնել դրանք տեղադրելու համար և ճաշացանկ, որը ցույց տա նրանց խոհարարության առանձնահատկությունները.

Դալի, ով լրացուցիչ ունի Atlas Tavern-ը Polaris Trend Place-ի մոտակայքում, մոտակայքում հայտնաբերել է մի տարածք 2050 Polaris Parkway Կոլումբուսում, նախկինում Candy Carrot-ի գտնվելու վայրը.

Nomad Scorching Kitchen & Cool Spirits-ը բացվել է օգոստոսին. 28 և լիովին օգտվում է ածուխով վառվող վառարանից, որն ունի պտտվող բռնակներ, որոնք նվազեցնում և բարձրացնում են գրիլը ջերմության վրա. Մի բուռ փայտ է նետվում ածուխի վրա, որպեսզի ճաշերը ծխի համ ապահովեն.

Նրա տարբերվող Josper-ը նաև փայտածուխի վառարան է և օգտագործում է փայտից ճաշակի համար. Այն հավանաբար կհասնի ջերմաստիճանի 1,000 մակարդակները և օդափոխել ջերմությունը՝ շուտով երկարացնելու կամ իջեցնելու համար.

Դալին նշեց, որ իր մսի և կանաչեղենի մեծ մասը պատրաստում է այնտեղ 500 դեպի 600 մակարդակները.

Դեյլին օգտագործում է ջեռոցը՝ ընթրիքի վագյու սթեյք պատրաստելու համար, ամենաթանկ ուտեստը $50, որը լցնում է չիմիչուրիի բաղադրյալ կարագը և մատուցվում ֆրիով.

“Վագյու — դա է գործոնը,” նա նշեց սերտ մարմարի մասին, տավարի մսի նուրբ կրճատում. “Սթեյքերը իրականում փայլում են այս ջեռոցում. Վառարանը հազիվ գործի կեսն է. Դուք կարող եք ունենալ կարևոր բաղադրիչ:”

Մեկ այլ յուրահատուկ ուտեստ է խոզի կոտլետները խորոված դեղձով, andouille Cheddar grits և ածխացած անփորձ լոբի.

Ինչ վերաբերում է ծովամթերքին, թունա սթեյք, օրինակ, հազվադեպ ֆիլե է բուրբոն-տակառով տերիյակիով, ուղեկցվում է սառեցված քունջութով արիշտա աղցանով, իսկ պրոշուտոյով փաթաթված սկալոպները շպրտվում են լինգուինով, ռեհան և չերի լոլիկ սերուցքային բրի սոուսով.

Նախուտեստների մեծ մասը արժեքավոր է $12 դեպի $25.

Nomad-ի ներսը, ինչ նստատեղեր 60 COVID-19 կորոնավիրուսային վարակի սոցիալական հեռավորության սահմանափակումներով, հիմնականում փայտյա է սև շեշտադրումներով, ապակեպատ սալիկներ, նորաձև լուսատուներ և լիարժեք սպասարկման բար.

“Մենք գիտեինք, որ պատրաստվում ենք միասին գնալ բաց խոհանոցով, այնպես որ մենք չենք խնայել ինչ-որ բան,” նշեց Դալին, ով ունի երկու ուղեկից ձեռնարկությունում, Մարկո Պիացա և Գրեգ Դոնոֆրիո.

Դալին նշեց, որ վարձակալության պայմանագիրը ստորագրել է դեկտեմբերին, որը տվել է նրան և խոհարար Ջոն Բրունոյին, նախկինում Harvest Pizzeria-ից, ժամանակն է մենյու մշակելու.

Պլանն այնպես է նախատեսված, որ հաջորդ մի քանի շաբաթվա ընթացքում ավելացվի մատակարարման ծառայությունը, Դեյլին նշեց. Ճաշի ժամերը նույնպես բաց են, նա նշեց.

Ժամերն են 4 դեպի 10 պ.մ. երեքշաբթի օրերին շաբաթ օրերի միջոցով և 4 դեպի 9 պ.մ. Կիրակի օրերը. Ռեստորանը փակ է երկուշաբթի օրերին.

Լրացուցիչ տվյալների համար, անունը 614-505-8466.

====

Երկու առասպելական սննդի ֆիրմաներ և երկու մոդայիկ մթերքներ տվել են մեկ խորհրդանշական հետևանք..

Schmidt’s Sausage Haus und Restaurant-ը և Graeter’s Ice Cream-ը խառնել են ուժերը՝ սև ազնվամորու կրեմով փչակներ մատակարարելու համար սեպտեմբերին:. 30 Շմիդտի ռեստորանում, 240 Ե. Կոսութի Սբ. Գերմանական գյուղում, և երեք հայրենի սննդի ֆուրգոններ.

Կրեմը փչում է, Շմիդտի շարունակական բուրմունք-ամսվա մարքեթինգային արշավի մի մասը, կօգտագործի Graeter-ի ձեռագործ մոշի խյուս և մուգ շոկոլադե չիպսեր՝ աղանդերի մեջ պաղպաղակի սիրված համը վերականգնելու համար։.

====

Dough Mama բաց է 730 Ս. Ավելորդ Սբ. Կոլումբոսում’ Գարեջրի գործարան.

Յուրահատուկ վայրի հետևում, 3335 Ն. Ավելորդ Սբ. Քլինթոնվիլում, տիրում է նախկինում զբաղեցրած Կոլաչե հանրապետության տարածքին, որը տեղափոխել է մի շարք բլոկներ դեպի հյուսիս, որոնք պարունակվում են «Day by day Growler»-ում, 702 Ս. Ավելորդ Սբ.

Փերի Վիլկոֆ, ձեռնարկության սեփականատեր և հիմնադիր հայր, նշված Dough Mama-ն նախաճաշում է, ճաշ և ընթրիք, և այն ունի մի շարք նոր մենյուի հարմարանքներ, մինի կաթսայի կարկանդակների հետ միասին, թունա-արիշտա թաս, կաղամբ կեսադիլա, էսպրեսսո և հարակից էսպրեսսո ըմպելիքներ.

Խմոր Մամա բաց է 8 ա.մ. դեպի 4 պ.մ. չորեքշաբթի և հինգշաբթի և 9 ա.մ. դեպի 7:30 պ.մ. Ուրբաթ օրերը, Շաբաթ և կիրակի օրերին.

Լրացուցիչ տվյալների համար, անունը 614-826-0688.

gseman@thisweeknews.com

@ThisWeekGary