តុពិភាក្សា: ចង្ក្រានពិសេសបង្កើតជាម៉ឺនុយ Nomad នៅភាគខាងជើងកូឡុំបឺស – ព័ត៌មាន – ព័ត៌មានសហគមន៍ប្រចាំសប្តាហ៍នេះ។

Patrick Daly បានទិញប្រព័ន្ធចង្ក្រានរបស់គាត់យូរជាងពេលដែលគាត់មានកន្លែងសម្រាប់ដាក់វានៅក្នុងផ្ទះបាយ Nomad Scorching Kitchen ថ្មី & វិញ្ញាណត្រជាក់.

បន្ទាប់​ពី​ធ្វើ​ដំណើរ​ទៅ​ប្រទេស​អេស្បាញ ដើម្បី​ទទួល​បាន​ការ​បង្រៀន​បន្ថែម​ទាក់​ទង​នឹង Josper ovens និង​លក្ខណៈ​ពិសេស​របស់​វា។, Daly ទទួលបានមួយគូ. គាត់​ចង់​បាន​តែ​កន្លែង​សម្រាប់​ដាក់​ពួកវា និង​ម៉ឺនុយ​ដែល​បង្ហាញ​ពី​លក្ខណៈ​ពិសេស​នៃ​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​របស់​ពួកគេ។.

ដាលី, ដែលជាម្ចាស់ហាង Atlas Tavern នៅជិត Polaris Trend Place, បានរកឃើញតំបន់ក្បែរនោះ។ 2050 Polaris Parkway នៅ Columbus, ពីមុនទីតាំងរបស់ Candy Carrot.

ផ្ទះបាយ Nomad Scorching & Cool Spirits បានបើកដំណើរការនៅខែសីហា. 28 និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពេញលេញពីឡដុតធ្យូង, ដែលមានចំណុចទាញបង្វិលដែលបន្ថយ និងលើកអាំងពីលើកំដៅ. ឈើមួយក្តាប់តូចត្រូវបានគេបោះចោលនៅលើធ្យូងថ្ម ដើម្បីផ្តល់អោយអាហារមានរសជាតិផ្សែង.

Josper ផ្សេង​ពី​គាត់​ក៏​ជា​ចង្ក្រាន​ដែល​ប្រើ​ធ្យូង និង​ប្រើ​ឈើ​សម្រាប់​រសជាតិ. វាប្រហែលជានឹងឈានដល់សីតុណ្ហភាព 1,000 កម្រិត​និង​បញ្ចេញ​ភាព​ក្តៅ​ដើម្បី​ពង្រីក​ឬ​ទាប​ក្នុង​រយៈ​ពេល​ខ្លី​.

ដាលីបានរៀបរាប់ថា គាត់ចម្អិនសាច់ និងបៃតងភាគច្រើន 500 ទៅ 600 កម្រិត.

Daly ប្រើ​ឡ​ដើម្បី​រៀបចំ​សាច់​អាំង​វ៉ាជី​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច, ម្ហូបដែលថ្លៃបំផុតនៅ $50, ដែលត្រូវបានលាបជាមួយប៊ឺរ chimichurri និងបម្រើជាមួយដំឡូងបំពង.

“វ៉ាហ្គី — នោះ​ជា​កត្តា,” គាត់បាននិយាយអំពីថ្មម៉ាបយ៉ាងជិតស្និទ្ធ, ការកាត់បន្ថយសាច់គោ. “សាច់អាំងពិតជាភ្លឺនៅលើចង្ក្រាននេះ។. ចង្ក្រានគឺស្ទើរតែពាក់កណ្តាលសមរភូមិ. អ្នកប្រហែលជាចង់មានធាតុផ្សំសំខាន់មួយ។”

ម្ហូប​ដ៏​ពិសេស​មួយ​ទៀត​គឺ​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ម្ទេស​ក្រៀម, Andouille cheddar grits និងសណ្តែកដែលគ្មានបទពិសោធន៍.

ចំពោះអាហារសមុទ្រ, សាច់ត្រីធូណា, ឧទាហរណ៍, គឺ​ជា​ឯកសារ​ដ៏​ចម្លែក​មួយ​ជាមួយ​នឹង bourbon-barrel teriyaki អម​ដោយ​មីឆា​ល្ង, ហើយខ្យងខ្ចប់ prosciutto ត្រូវបានគេបោះចោលជាមួយ linguine, basil និងប៉េងប៉ោះ cherry នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម.

តម្លៃធាតុចូលភាគច្រើន $12 ទៅ $25.

ខាងក្នុងនៃ Nomad, កៅអីណា 60 ជាមួយនឹងដែនកំណត់នៃការឃ្លាតឆ្ងាយពីសង្គម COVID-19 នៅនឹងកន្លែង, ជាទូទៅគឺឈើជាមួយនឹងការសង្កត់សំឡេងខ្មៅ, ក្បឿង ebony glazed, គ្រឿងបំភ្លឺទាន់សម័យ និងរបារសេវាកម្មពេញលេញ.

“យើងដឹងថាយើងនឹងទៅជាមួយគ្នាជាមួយផ្ទះបាយបើកចំហ, ដូច្នេះ យើង​មិន​បាន​រំលង​អ្វី​មួយ​ទេ។,” ដាលីបានរៀបរាប់, ដែលមានដៃគូពីរនាក់នៅក្នុងសហគ្រាស, Marco Piazza និង Greg Donofrio.

Daly បាននិយាយថាគាត់បានចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចសន្យាជួលកាលពីខែធ្នូ, ដែលបានផ្តល់ឱ្យគាត់និងចុងភៅ John Bruno, កាលពីមុនរបស់ Harvest Pizzeria, ដល់ពេលធ្វើម៉ឺនុយ.

ផែនការនេះគឺដើម្បីបន្ថែមសេវាផ្គត់ផ្គង់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានសប្តាហ៍បន្តបន្ទាប់ទៀត។, ដាលី រៀបរាប់. ម៉ោងអាហារថ្ងៃត្រង់ក៏ស្ថិតនៅក្នុងពេលសម្រាកដែរ។, គាត់បានលើកឡើង.

ម៉ោងគឺ 4 ទៅ 10 p.m. ថ្ងៃអង្គារដោយមធ្យោបាយនៃថ្ងៃសៅរ៍និង 4 ទៅ 9 p.m. ថ្ងៃអាទិត្យ. ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានបិទនៅថ្ងៃច័ន្ទ.

សម្រាប់ទិន្នន័យបន្ថែម, ឈ្ផោហ 614-505-8466.

====

ក្រុមហ៊ុនអាហាររឿងព្រេងនិទានចំនួនពីរ និងគ្រឿងឧបភោគបរិភោគទាន់សម័យចំនួនពីរ បានផ្តល់លទ្ធផលជានិមិត្តរូបមួយ។.

Schmidt's Sausage Haus und Restaurant and Graeter's Ice Cream មានកម្លាំងចម្រុះដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ក្រែមលាបក្រែមខ្មៅ-raspberry-chip តាមមធ្យោបាយនៃខែកញ្ញា. 30 នៅភោជនីយដ្ឋាន Schmidt, 240 អ៊ី. កុសសុត ស. នៅក្នុងភូមិអាល្លឺម៉ង់, និងឡានអាហារក្នុងស្រុកចំនួនបី.

ក្រែមលាប, ផ្នែកមួយនៃយុទ្ធនាការទីផ្សាររសជាតិប្រចាំខែដែលកំពុងបន្តរបស់ Schmidt, នឹងប្រើ Blackberry puree និងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាខ្មៅដែលផលិតដោយដៃរបស់ Graeter ដើម្បីបង្កើតរសជាតិការ៉េមដែលពេញចិត្តនៅក្នុងបង្អែម.

====

Dough Mama is open at 730 ស. Excessive St. in Columbus’ Brewery District.

The follow-up to the unique location, 3335 n. Excessive St. in Clintonville, takes over the area previously occupied by Kolache Republic, which has relocated a number of blocks north contained in the Day by day Growler, 702 ស. Excessive St.

Perrie Wilkof, proprietor and founding father of the enterprise, mentioned Dough Mama serves breakfast, អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច, and it has a number of new menu gadgets, together with mini pot pies, tuna-noodle casserole, a kale quesadilla, espresso and associated espresso drinks.

Dough Mama is open 8 ព្រឹក. ទៅ 4 p.m. Wednesdays and Thursdays and 9 ព្រឹក. ទៅ 7:30 p.m. Fridays, Saturdays and Sundays.

សម្រាប់ទិន្នន័យបន្ថែម, ឈ្ផោហ 614-826-0688.

gseman@thisweeknews.com

@ThisWeekGary