टेबल टॉक: उत्तर कोलंबसमधील वैशिष्ट्यपूर्ण ओव्हन शेप नोमॅड मेनू – बातम्या – या आठवड्यातील समुदाय बातम्या

पॅट्रिक डेलीने त्याची ओव्हन सिस्टीम नवीन नोमॅड स्कॉर्चिंग किचनमध्ये ठेवण्यासाठी जागा मिळण्यापेक्षा खूप आधी खरेदी केली. & मस्त स्पिरिट्स.

स्पेनला भेट दिल्यानंतर जॉस्पर ओव्हन आणि त्यांच्या वैशिष्ट्यांबद्दल अतिरिक्त शिकवले जाईल, डेलीने एक जोडी घेतली. त्यांना ठेवण्यासाठी फक्त एक जागा आणि त्यांच्या विशिष्ट स्वयंपाकाची वैशिष्ट्ये स्पष्ट करणारा मेनू हवा होता.

डेली, ज्यांच्याकडे पोलारिस ट्रेंड प्लेसजवळ ॲटलस टॅव्हर्न देखील आहे, जवळ एक क्षेत्र शोधले 2050 कोलंबसमधील पोलारिस पार्कवे, पूर्वी कँडी गाजरचे स्थान.

भटक्या विखुरलेल्या किचन & कूल स्पिरिट्स ऑगस्ट उघडले. 28 आणि कोळशावर चाललेल्या ओव्हनचा पूर्ण फायदा होतो, ज्यामध्ये फिरणारे हँडल्स आहेत जे कमी करतात आणि उबदारपणावर ग्रिल उचलतात. जेवणाला स्मोकी चव देण्यासाठी मूठभर लाकडी कोळशाच्या प्राइमवर टाकले जाते.

त्याचे वेगळे जॉस्पर देखील कोळशावर चालणारे ओव्हन आहे आणि चवीनुसार लाकडाचा वापर करते. चे तापमान गाठेल 1,000 पातळी वाढवा आणि थोड्याच वेळात उष्णता वाढवा किंवा कमी करा.

डेलीने नमूद केले की तो त्याचे बहुतेक मांस आणि हिरव्या भाज्या येथे शिजवतो 500 करण्यासाठी 600 पातळी.

डॅली रात्रीचे जेवण वाग्यू स्टीक तयार करण्यासाठी ओव्हनचा वापर करते, येथे सर्वात महाग डिश $50, त्यात चिमिचुरी कंपाऊंड बटर टाकून फ्राईसोबत सर्व्ह केले जाते.

“वाग्यु — हा घटक आहे,” त्याने जवळच्या संगमरवरींचा उल्लेख केला, गोमांस कमी करणे. “या ओव्हनवर स्टीक्स प्रत्यक्षात चमकतात. ओव्हन जेमतेम अर्धा लढाई आहे. तुम्हाला एखादा महत्त्वाचा घटक हवा असेल.”

आणखी एक सिग्नेचर डिश म्हणजे ग्रील्ड पीचसह पोर्क चॉप्स, andouille cheddar grits आणि जळलेल्या अननुभवी बीन्स.

सीफूड साठी म्हणून, ट्यूना स्टीक, उदाहरणार्थ, थंडगार तिळ नूडल सॅलडसह बोर्बन-बॅरल तेरियाकीसह एक असामान्य फाइल आहे, आणि prosciutto-गुंडाळलेले स्कॅलॉप लिंग्वीनने फेकले जातात, क्रीमी ब्री सॉसमध्ये तुळस आणि चेरी टोमॅटो.

बहुतेक प्रवेशाचे मूल्य $12 करण्यासाठी $25.

भटक्या आत, कोणत्या जागा 60 कोविड-19 कोरोनाव्हायरस सामाजिक-अंतर मर्यादांसह, साधारणपणे काळ्या ॲक्सेंटसह लाकडी असते, चमकदार आबनूस फरशा, फॅशनेबल लाइटिंग फिक्स्चर आणि पूर्ण-सेवा बार.

“आम्हाला माहित होते की आम्ही खुल्या स्वयंपाकघरात एकत्र जाणार आहोत, म्हणून आम्ही कशातही कंजूषपणा केला नाही,” डेलीचा उल्लेख केला, ज्याचे एंटरप्राइझमध्ये दोन साथीदार आहेत, मार्को पियाझा आणि ग्रेग डोनोफ्रियो.

डेलीने नमूद केले की त्याने डिसेंबरमध्ये लीजवर स्वाक्षरी केली, ज्याने त्याला आणि शेफ जॉन ब्रुनोला दिले, पूर्वी हार्वेस्ट पिझ्झेरिया, मेनू तयार करण्याची वेळ.

त्यानंतरच्या काही आठवड्यांत पुरवठा सेवा जोडण्यासाठी ही योजना आहे, डेली यांनी नमूद केले. दुपारच्या जेवणाची वेळ देखील बंद आहे, त्याने उल्लेख केला.

तास आहेत 4 करण्यासाठी 10 p.m. मंगळवार शनिवार आणि 4 करण्यासाठी 9 p.m. रविवार. रेस्टॉरंट सोमवारी बंद असते.

अतिरिक्त डेटासाठी, नाव 614-505-8466.

====

दोन पौराणिक जेवण कंपन्या आणि दोन फॅशनेबल खाद्यपदार्थांचा एक प्रतिष्ठित परिणाम झाला आहे.

श्मिटच्या सॉसेज हाऊस अंड रेस्टॉरंट आणि ग्रेटरच्या आइस्क्रीममध्ये सप्टेंबरपर्यंत ब्लॅक-रास्पबेरी-चिप क्रीम पफ पुरवण्यासाठी मिश्रित शक्ती आहे.. 30 श्मिटच्या रेस्टॉरंटमध्ये, 240 इ. कोसुथ सेंट. जर्मन गावात, आणि तीन देशी जेवणाच्या व्हॅन.

क्रीम पफ्स, श्मिटच्या चालू असलेल्या फ्लेवर-ऑफ-द-महिन्याच्या विपणन मोहिमेचा एक भाग, मिष्टान्नमध्ये आवडते आइस्क्रीम चव पुन्हा तयार करण्यासाठी ग्रेटरच्या हाताने बनवलेली ब्लॅकबेरी प्युरी आणि गडद-चॉकलेट चिप्स वापरेल.

====

कणकेचा मामा येथे उघडला आहे 730 एस. अत्यधिक सेंट. कोलंबस मध्ये’ दारूभट्टी जिल्हा.

अद्वितीय स्थानासाठी पाठपुरावा, 3335 एन. अत्यधिक सेंट. क्लिंटनविले मध्ये, पूर्वी कोलाचे प्रजासत्ताकाने व्यापलेले क्षेत्र ताब्यात घेतले, ज्याने दिवसा ग्रोलरमध्ये उत्तरेकडील अनेक ब्लॉक्सचे स्थलांतर केले आहे, 702 एस. अत्यधिक सेंट.

पेरी विल्कोफ, एंटरप्राइझचे मालक आणि संस्थापक पिता, नमूद केलेले कणिक मामा नाश्ता देतात, दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण, आणि त्यात अनेक नवीन मेनू गॅझेट्स आहेत, मिनी पॉट पाईसह एकत्र, ट्यूना-नूडल कॅसरोल, kale quesadilla, एस्प्रेसो आणि संबंधित एस्प्रेसो पेये.

कणकेचे मामा उघडे आहेत 8 a.m. करण्यासाठी 4 p.m. बुधवार आणि गुरुवारी आणि 9 a.m. करण्यासाठी 7:30 p.m. शुक्रवार, शनिवार आणि रविवार.

अतिरिक्त डेटासाठी, नाव 614-826-0688.

gseman@thisweeknews.com

@ThisWeekGary