กลัวน้ำมันและควัน? อย่าเพิ่งไม่ชอบครัวแบบเปิดเลย, ตรวจสอบการประนีประนอม.

พันธมิตรการออกแบบตกแต่งภายใน

เมื่อคุณค้นหา “ครัว” บนเว็บไซต์การออกแบบตกแต่งภายใน, เกือบทุกกรณีที่ปรากฏเป็นครัวแบบเปิด. ในปีที่ผ่านมา, ตัวละครหลักในละครญี่ปุ่นและอนิเมะมักจะอาศัยอยู่ในบ้านที่มีห้องอาหารและห้องครัวแบบบูรณาการสำหรับแขก.

ดูแบบบ้านบ้านเราสิ, บ้านเก่าแทบจะลอกเลียนแบบได้ยาก. พื้นที่ครัวของหลายๆ ที่ล้อมรอบก็มีขนาดเล็กและทำอาหารไม่สะดวกมาก.

▲ห้องชิ้นเดียวของ LDK เข้ามา “น่าเสียดายแต่มีประโยชน์ในการหลบหนี”.

เราชอบครัวแบบเปิดมากกว่าสำหรับพื้นที่เปิดโล่งและประสบการณ์การมีเพื่อนในครัว.

เป็นวิธีที่ดีในการเปิดครัว, ทำให้มีพื้นที่, โต้ตอบกับครอบครัวของคุณได้ตลอดเวลา, ได้ทุกที่ขณะทำอาหาร, และที่สำคัญที่สุด, ผ่อนคลายและแสดงทักษะของคุณโดยไม่ต้องกลัวว่าจะชนกำแพง.

ในขณะที่ครัวแบบเปิดสามารถนำประสบการณ์ที่ดีกว่ามาสู่สภาพแวดล้อมภายในบ้านได้, ยังมีปัญหาอีกมากมายที่ผู้คนต้องเผชิญ.

▪ วิธีแก้ปัญหาควันปรุงอาหารเมื่อปรุงอาหารจีน?

▪ เมื่อออกแบบห้องครัวแบบเปิด, ทำไมบริษัทแก๊สไม่เชื่อมต่อแก๊สให้?

▪ พื้นที่ครัวมีขนาดเล็ก, และไม่มีพื้นที่จัดเก็บ, ครัวแบบเปิดทำอย่างไร?

คำตอบเล็ก ๆ ต่อไปนี้สำหรับคุณทีละคน.

อะไรที่ขัดขวางไม่ให้คุณสร้างครัวแบบเปิด?

ในครัวปิดเก่า, การทำอาหารกับครอบครัวและเพื่อนฝูงไม่สะดวกมาก. คนทำอาหารก็เป็นได้เท่านั้น “นักชิมที่โดดเดี่ยว”. พวกเขาทั้งยากและน่าเบื่อ.

▲ห้องครัวแบบดั้งเดิมที่มีพื้นที่ขนาดเล็กและมีแสงสว่างและการระบายอากาศไม่ดี

นี่คือจุดให้ความรู้, ในรหัสอาคารที่อยู่อาศัยพลเรือนของจีน, ห้องครัวต้องมีหน้าต่างแยกต่างหาก.

เพื่อให้ข้อนี้สมบูรณ์, บ้านหลายประเภทติดหน้าต่างไว้เป็นตำแหน่งอย่างแน่นหนา. ผลที่ตามมาของวิธีการแกล้งทำนี้คือทำให้หลายครัวเรือนมีห้องครัวที่มีแสงสว่างและอากาศถ่ายเทได้ไม่ดีอย่างยิ่ง.

ถ้าคุณสามารถเปิดห้องครัวและห้องนั่งเล่นได้, ประสบการณ์จะแตกต่างออกไปทันที. ห้องนั่งเล่น, ห้องรับประทานอาหาร, และห้องครัวถูกรวมเป็นพื้นที่เดียว. ทำให้พื้นที่กว้างขวางขึ้นและใช้งานง่ายขึ้น.

▲แหล่งรูปภาพ｜ดีไซเนอร์ TK

หลังจากที่ดีไซเนอร์เปิดครัวขึ้นมา, ไม่เพียงแต่จะมีพื้นที่มากขึ้นสำหรับครอบครัวในการทำอาหารเท่านั้น, แต่ยังส่งเสริมปฏิสัมพันธ์ภายในและภายนอกห้องครัวด้วย. พ่อแม่ที่มีลูกสามารถจับตาดูได้ว่าลูก ๆ ของพวกเขาเล่นอย่างปลอดภัยหรือไม่. เมื่อคุณอยู่คนเดียว, คุณยังสามารถดูทีวีขณะทำอาหารได้และไม่เบื่อ.

▲ห้องครัวแบบเปิดยังสามารถโต้ตอบและสื่อสารกับครอบครัวของคุณขณะทำอาหาร แหล่งรูปภาพ |Designer Aga

หากเปิดห้องครัวและห้องนั่งเล่น, การวางแนวที่ดีที่สุดของบ้านทั้งหลังจะไหลเข้าสู่ห้องครัวอย่างเป็นธรรมชาติ. ช่วยให้แสงสว่างดีขึ้นและทำให้พื้นที่ดูกว้างขึ้น. ซึ่งไม่เพียงช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับทิวทัศน์ของบ้านของคุณเองเท่านั้น, แต่อาจมองเห็นทิวทัศน์นอกหน้าต่างได้เช่นกัน.

▲ห้องครัวแบบเปิดช่วยเพิ่มความสะดวกสบายให้กับสภาพแวดล้อมในการอยู่อาศัยทั้งหมด

#1

ควันจากผัดจีน?

สาเหตุที่ลูกบ้านหลายคนลังเลที่จะเปิดครัวแบบเปิดก็เพราะว่าควันจากผัดของจีน. ครัวแบบเปิดมีได้เฉพาะสลัดเท่านั้น.

หากปล่อยให้ควันขัดขวางการเปิดครัว, ถ้าอย่างนั้นฉันก็พูดได้เท่านั้น: “คุณคิดง่ายเกินไป!”

ทุกวันนี้, พลังดูดสูงสุดของเครื่องดูดควันสามารถเข้าถึงได้มากกว่า 23 ลบ.ม./นาที, ซึ่งหมายความว่าจะมีการดูดอากาศ 23 ลบ.ม. ทุกๆ นาที.

เป็นแนวคิดอะไร, ปริมาตรของห้องครัวโดยเฉลี่ยอยู่ที่เพียง10m³. เครื่องดูดควันเหล่านี้ดูดครัวได้มากกว่า 2 ห้องครัวต่อนาที. หากพลังดูดมากเกินไป, คุณอาจไม่ได้กลิ่นควันทอดด้วยซ้ำ.

▲หากการผัดมีความเข้มข้นของควันเท่านี้, หม้อหุงข้าวที่บ้านโดยทั่วไปไม่สามารถทำได้

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถได้รับประโยชน์สูงสุดจากบ้านของคุณ. ในความเป็นจริง, ครอบครัวทั่วไปสามารถเลือกเครื่องดูดควันขนาด 16-18 ลบ.ม./นาที. ด้วยวิธีนี้, คุณสามารถทำให้ห้องครัวเปิดโล่งได้เต็มที่. แน่นอน, ถ้าอยากไม่มีควันจาระบีเลย, เลือกเครื่องดูดควันช่วงตัวบ่งชี้ที่สูงขึ้น, ประกันเพิ่มเติมแน่นอน.

ด้วยเครื่องดูดควันดังกล่าว, ไม่ต้องพูดถึงการทอด, พร้อมครัวแบบเปิด, การทอดข้าวเผ็ดเล็กๆ ไม่ใช่ความฝัน.

 

#2

เครื่องดูดควันมีเสียงดัง?

เครื่องดูดควันอันทรงพลังนำมาซึ่งปัญหาอีกประการหนึ่ง – เสียงรบกวน. เพื่อเสริมพลังดูดของเครื่องดูดควัน, หลายยี่ห้อก็ทำได้. แต่การปล่อยให้เครื่องดูดควันรักษาระดับการดูดในขณะที่สามารถลดเสียงรบกวนได้นั้นเป็นเกณฑ์ในการแยกแยะระหว่างแบรนด์ใหญ่และแบรนด์เล็ก. แนะนำว่าเมื่อเลือกซื้อเครื่องดูดควัน, อย่าลืมเปิดเกียร์สูงสุด. คุณทดสอบเดซิเบลเสียงรบกวนได้ทันที. ในมาตรฐานแห่งชาติที่เกี่ยวข้อง, ข้อกำหนดที่ระดับเสียงในห้องคลีนรูมไม่ควรเกิน 70 เดซิเบล. ภายในข้อกำหนด, การเลือกกี่เดซิเบลก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละบุคคล.

▲ มีแอปสำหรับทดสอบเดซิเบลบนโทรศัพท์มือถือด้วย

ประเด็นก็คือ, เลือกกำลังดูดเครื่องดูดควันให้สูงกว่า 17 ลบ.ม./นาที และเสียงรบกวนด้านล่าง 70 เดซิเบล. หลังจากหมดปัญหาเรื่องความมันและเสียงแล้ว, ยังมีปัญหาใหญ่รอเราอยู่.

 

#3

กฎระเบียบต่างๆ ของแผนกก๊าซทั่วโลก

สิ่งที่ทำให้ห้องครัวไม่สามารถเปิดได้จริงๆ คือกฎระเบียบนี้.

“4.2.1.1. ห้องครัวพร้อมเตาจะต้องมีประตูและแยกออกจากห้องนอน, ห้องนั่งเล่น, ฯลฯ” — “ข้อบังคับ CJJ12-2013 สำหรับการติดตั้งและการยอมรับอุปกรณ์เผาแก๊สในประเทศ”.

แม้ว่าบทความนี้จะไม่ใช่ข้อบังคับบังคับก็ตาม, บริษัทก๊าซในท้องถิ่นหลายแห่งจะออกกฎระเบียบบังคับอื่นตามบทความนี้, “รหัสเทคนิคแก๊สทาวน์” กิกะไบต์ 50494-2009, บทความ 8.2.2: “ไม่ควรตั้งเครื่องใช้ในครัวเรือนไว้ในห้องนอน. ควรติดตั้งหัวเผาในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี, ห้องครัวที่มีการระบายอากาศดีหรือห้องที่ไม่ใช่ที่พักอาศัยที่มีสภาพไอเสีย”

ข้อกำหนดทั้งสองนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อป้องกันการรั่วไหลของก๊าซไม่ให้แพร่กระจายไปยังห้องนั่งเล่น. หากเกิดการระเบิดของเปลวไฟ, ไม่มีสิ่งกีดขวาง, จึงมีปัจจัยเสี่ยงสูง. มันจะปลอดภัยกว่าถ้ามีประตูมาขวางไว้. บริษัทก๊าซทั่วประเทศมีข้อกำหนดที่แตกต่างกัน, และบางแห่งจะตรวจสอบที่ประตูของคุณ. หากไม่มีประตูในห้องครัว, พวกเขาปฏิเสธที่จะจ่ายน้ำมันให้กับผู้โดยสาร.

เหตุใดครัวแบบเปิดในต่างประเทศจึงไม่กลัวก๊าซที่แพร่กระจายจนทำให้เกิดการระเบิด? จากการวิจัยพบว่า, กฎระเบียบบังคับในต่างประเทศบางแห่งกำหนดให้ต้องมีการติดตั้งสัญญาณเตือนแก๊สและสัญญาณเตือนไฟไหม้. วาล์วจะปิดโดยอัตโนมัติหลังจากเกิดแก๊สรั่ว. เมื่อตรวจพบควัน, ปลุกอัตโนมัติ.

เมืองชั้นนำของจีน เช่น ปักกิ่งและเซี่ยงไฮ้ จะติดตั้งโซลินอยด์วาล์วแก๊สพร้อมฟังก์ชันปิดวาล์วอัตโนมัติสำหรับที่อยู่อาศัย. วาล์วนี้จะปิดประตูโดยอัตโนมัติหลังจากมีแก๊สรั่ว. บริษัทแก๊สยังได้ตกลงที่จะติดตั้งครัวแบบเปิดในบ้านดังกล่าวด้วย.

อย่างไรก็ตาม, โซลูชั่นด้านความปลอดภัยของ “ติดตั้งโซลินอยด์วาล์วแก๊สพร้อมระบบตัดไฟอัตโนมัติสำหรับบ้านพักอาศัย” ไม่ได้บังคับ. ในบางสถานที่, บริษัทแก๊สจะไม่ติดตั้งแก๊สในครัวที่ไม่มีประตูอยู่แล้ว, โดยยึดหลักความรับผิดชอบในการไม่ฝ่าฝืนกฎระเบียบ.

▲วาล์วโซลินอยด์แก๊สและสัญญาณเตือนแก๊สพร้อมฟังก์ชันปิดวาล์วอัตโนมัติ

เป้าหมายหลักของบริษัทคือการมอบแนวทางแก้ไขปัญหาที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้. เรายังคงสามารถคิดประนีประนอมได้.

 

4 ประนีประนอมวิธีการทำให้ครัวเปิด

ถ้าไม่ติดแก๊สล่ะก็, เรายังคงมีการประนีประนอม – คือการทำให้ห้องครัวเป็นแบบกึ่งเปิด. โดยปกติ, การประนีประนอมสามารถรวมข้อดีของวิธีสุดโต่งสองวิธีเข้าด้วยกัน, และเช่นเดียวกับห้องครัวกึ่งเปิด.

เป็นการต่อเติมพื้นที่เปิดเป็นฐานปิด. การเพิ่มพาร์ติชั่นบางส่วนให้กับฐานเปิด. ทำให้สามารถซึมผ่านได้และแบ่งพาร์ติชันห้องครัวเพื่อป้องกันเสียงของไขมันและควัน.

 

#1

ห้องครัวขนาดใหญ่พร้อมฉากกั้นกระจก. ก็ไม่ต่างจากครัวแบบเปิด

หากผนังกว้างของห้องครัวสี่เหลี่ยมหันไปทางห้องนั่งเล่น, สามารถเลือกเปิดส่วนผนังไม่รับน้ำหนักของผนังได้, แทนที่ด้วยฉากกั้นกระจกใส, แล้วมีรางเลื่อนทำประตูบานเลื่อนหรือประตูพับ.

ฉากกั้นกระจกช่วยปรับปรุงปัญหาแสงและการมองเห็นได้อย่างมีประสิทธิภาพ, แต่ยังมีบทบาทเป็นอุปสรรคต่อจาระบี.

ถ้าเปิดประตูได้แต่ด้านแคบๆ, คุณสามารถเปิดประตูได้สูงสุดโดยไม่ต้องขยับผนังรับน้ำหนัก. ขอแนะนำให้ติดตั้งประตูพับทั้งบานที่ทางเข้าประตู, แทนที่จะใช้ประตูบานเลื่อนเพราะประตูบานเลื่อนเปิดได้เพียงครึ่งเดียว, ในขณะที่ประตูพับเปิดได้หมด.

นอกจากนี้, ประตูพับ PVC ราคาถูกกว่าประตูบานเลื่อนที่ทำจากอลูมิเนียมอัลลอยด์.

▲ประตูบานเลื่อนเปิดได้เพียงครึ่งเดียว

▲ ประตูพับสามารถเปิดได้ถึงแหล่งภาพถ่ายสูงสุด: ลิตเติ้ล_หมิง

เมื่อประตูพับเปิดจนสุด, เรียกได้ว่าเหมือนกับครัวแบบเปิดทุกประการ. บริษัทแก๊สจะไม่สามารถติดตั้งแก๊สในบ้านของคุณได้เนื่องจาก “ประตู” ปัญหา.

▲ประตูพับเปิดอยู่, จึงเป็นครัวแบบเปิด!

ห้องครัวเป็นแบบเปิดหรือแคบ, และจะต้องแจ้งให้ที่พักทราบถึงขนาดของหลุมนั้นด้วย. ห้องครัวไม่เปิดให้บุคคลทั่วไปเข้าชม.

 

#2

ครัวเล็กๆ, ห้องนั่งเล่นขนาดใหญ่. ยืมห้องนั่งเล่นมาเป็นครัวแยก

หากพื้นที่ห้องนั่งเล่นมีขนาดใหญ่และพื้นที่ห้องครัวมีขนาดเล็ก, คุณสามารถปิดพื้นที่เผาไหม้แยกกันได้ด้วยประตูบานเลื่อน. พื้นที่เตรียมความพร้อม, พื้นที่ซักผ้า, และพื้นที่เก็บของสามารถเปิดออกได้ในห้องนั่งเล่น, สร้างแผนผังห้องครัวแยกต่างหาก.

พื้นที่สูบบุหรี่และเขตปลอดบุหรี่แบ่งเป็นตู้แขวนและประตูบานเลื่อน. พร้อมรับประกันสายการทำงานของครัว, โต๊ะผ่าตัดและอุปกรณ์ในครัวบางส่วนวางอยู่ด้านนอก. วิธีนี้จะทำให้คุณเพลิดเพลินกับครัวแบบเปิดพร้อมทั้งแยกควันออกจากกัน.

 

#3

ท็อปครัวเพิ่มเติม. ห้องครัวทำเป็นห้องกระจก

ห้องครัวสี่เหลี่ยมบางห้องจัดเป็นรูปตัวยู, ดังนั้นจึงไม่สามารถกระแทกผนังทั้งหมดออกและแทนที่ด้วยฉากกั้นกระจกได้.

ห้องครัวประเภทนี้สามารถเคาะผนังที่ไม่รับน้ำหนักได้ครึ่งหนึ่ง และเก็บเฉพาะผนังกั้นที่มีความสูง 110 ซม. ขึ้นไปเหนือเคาน์เตอร์ท็อป. ใช้สำหรับซ่อนขวดและเหยือกที่เลอะเทอะในห้องครัว. ผนังกั้นกึ่งสูงยังสามารถเก็บพื้นที่ได้มากสำหรับจัดเก็บภายในและภายนอก.

▲การออกแบบห้องครัวใช้ฉากกั้นกระจก.

ฉากกั้นครึ่งบนทำจากกระจก, เพื่อให้มุมมองภายในและภายนอกห้องครัวเชื่อมต่อกัน. ถ้าทำได้, คุณสามารถเปิดหน้าต่างหน้าอ่างล้างจานได้ด้วย. ทางนี้, คุณสามารถสื่อสารกับครอบครัวของคุณในห้องนั่งเล่นขณะล้างจานได้, เพื่อให้เวลาล้างจานอันแสนเจ็บปวดไม่โดดเดี่ยวอีกต่อไป.

หากห้องอาหารแคบ, ครึ่งหนึ่งของผนังสามารถขยายเป็นเคาน์เตอร์บาร์ได้ เพื่อสร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่น่าสนใจให้กับลูกบ้าน.

▲ที่มาของรูป｜Dee Dee Messy Step

หากพื้นที่ครัวแคบและโต๊ะผ่าตัดไม่เพียงพอ, ผนังครึ่งหนึ่งสามารถกลายเป็นโต๊ะปฏิบัติการแบบขยายได้.

หากเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็กเช่นเครื่องชงกาแฟ, เตาอบไมโครเวฟ, และหม้อหุงข้าวเข้าตู้ไม่ได้, นี่คือสถานที่สำหรับพวกเขา. สะดวกในการใช้งานและยังสามารถเพิ่มบรรยากาศภายในได้อีกด้วย.

 

#4

ห้องครัวพร้อมพอร์ตส่งอาหาร. มีพื้นที่เก็บของทั้งหมด

หากพื้นที่ครัวแคบ, ผนังส่วนใหญ่จะใช้สำหรับตู้ติดผนังและการจัดเก็บ.

ในกรณีนี้, คุณยังต้องการเปิดครัวด้วย, คุณสามารถเปิดหน้าต่างเล็ก ๆ ในผนังเพื่อเชื่อมต่อห้องครัวเข้ากับโต๊ะรับประทานอาหารได้โดยตรง. เมื่ออาหารพร้อมแล้ว, จะถูกส่งต่อจากที่นี่ไปยังโต๊ะอาหารโดยตรง, ทำให้ลดแรงในการเดินไปมา.

ห้องครัวยังได้รับการออกแบบเพื่อเพิ่มพื้นที่จัดเก็บในห้องครัวให้สูงสุด ในขณะเดียวกันก็ได้รับมุมมองและการโต้ตอบที่มีเพียงครัวแบบเปิดเท่านั้นที่สามารถให้ได้.

▲แหล่งรูปภาพ｜นักออกแบบ Nieqi

ความสูงของขอบด้านล่างของช่องส่งอาหารควรสูงกว่าโต๊ะรับประทานอาหาร 20 ซม, คุณจึงไม่ต้องกังวลกับการสัมผัสสิ่งของอื่นๆ บนโต๊ะอาหารเมื่อส่งจาน. ควรใช้ห้องครัวที่ไม่เกะกะเกินไป.

▲แหล่งรูปภาพ｜ดีไซเนอร์ Ma Dongmu

ความกว้างของช่องส่งอาหารควรเพียงพอที่จะส่งอาหารด้วยมือทั้งสองข้าง (มักจะมากกว่า 50 ซม). ความสูงควรอยู่ในระดับที่ไม่บดบังมุมมอง.

รูปทรงของหน้าต่างสามารถทำได้ทั้งแบบเรขาคณิตสมัยใหม่หรือแบบเจาะรูหน้าต่างโค้งสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน. หากคุณชอบสไตล์อินดัสเตรียล, คุณสามารถติดตั้งม่านม้วนโลหะในช่องเปิดได้. ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับโทนสีโดยรวมของบ้านด้วย.

▲แหล่งรูปภาพ｜Rikyu Design

ครัวแบบเปิดสามารถปลดปล่อยบ้านที่มีขนาดเล็กได้หลายหลัง. ทำให้ห้องดูโล่งและในเวลาเดียวกัน, แต่ยังช่วยเพิ่มปฏิสัมพันธ์ของทั้งครอบครัวอีกด้วย.

ห้องครัวล้อมรอบด้วยผนังรับน้ำหนัก, หรือห้องครัวและห้องทานอาหารแยกส่วนด้วยแนวแอคทีฟ, ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างห้องครัวแบบเปิด.

ในครัวเรือนทั้งสองประเภทนี้, ห้องครัวห้องหนึ่งอยู่ติดกับประตูทางเข้า และอีกห้องหนึ่งแยกจากห้องรับประทานอาหารเป็นระยะทางแสนไมล์. เว้นแต่เขตหรือเส้นที่ใช้งานอยู่จะมีการเปลี่ยนแปลง, การทำครัวแบบเปิดเป็นเรื่องยาก.

ในที่สุด, ฉันยังเตือนคุณด้วยว่าผนังรับน้ำหนักและผนังที่ทรัพย์สินไม่อนุญาตให้รื้อถอนไม่ควรรื้อถอน. บริษัทก๊าซไม่อนุญาตให้มีการย้ายตำแหน่งท่ออย่าทำด้วยตัวเอง. ความปลอดภัยเป็นพื้นฐานที่สำคัญที่สุดของการเปลี่ยนแปลง.