害怕油脂和烟雾? 不要不喜欢开放式厨房, 查看妥协.

室内设计联盟

当您搜索时 “厨房” 在室内设计网站上, 几乎所有出现的案例都是开放式厨房. 最近几年, 日本电视剧和动漫中的主角一直住在带有集成宾客餐厅和厨房的房子里.

看看我们国内的户型, 老房子几乎很难复制. 很多封闭式的厨房面积也很小，做饭很不方便.

▲赛维LDK连体房 “羞耻但逃避有用”.

我们更喜欢开放式厨房，因为开放的空间和厨房里有人陪伴的体验.

这是打开厨房的好方法, 腾出空间, 随时与家人互动, 做饭时随时随地, 最重要的是, 放松并展示你的技能，不用担心碰壁.

而开放式厨房可以给家居环境带来更好的体验, 还有许多人们苦苦挣扎的问题.

▪ 做中餐时如何解决油烟问题?

▪ 设计开放式厨房时, 为什么燃气公司不提供燃气连接?

▪ 厨房面积较小, 并且没有存储空间, 如何打造开放式厨房?

下面小编为您一一解答.

是什么阻止您建造开放式厨房?

在古老的封闭式厨房里, 和家人朋友一起做饭很不方便. 做饭的人只能成为 “孤独的美食家”. 它们既辛苦又无聊.

▲传统厨房空间狭小，采光、通风较差

这里有一个知识点, 在中国民用住宅建筑规范中, 厨房需要一个单独的窗户.

为了完成本条款, 很多户型都硬性给窗户占个位置. 这种敷衍做法的后果是，许多家庭的厨房采光和通风极差。.

如果你能把厨房和客厅打通的话, 体验将立即不同. 客厅, 饭厅, 和厨房合二为一. 这使得空间更宽敞，更易于使用.

▲图片来源｜设计师TK

设计师打开厨房后, 不仅会有更多的空间让家人参与烹饪, 还促进厨房内外的互动. 有孩子的家长可以随时关注孩子是否安全玩耍. 当你独自一人时, 做饭的时候还可以看电视，不会觉得无聊.

▲开放式厨房在做饭的同时还可以与家人互动交流 图片来源｜设计师Aga

如果你把厨房和客厅打开, 整个房子的最佳朝向自然会流向厨房. 这样可以提供更好的光线并使区域显得更宽. 这不仅可以让您欣赏自己家的景色, 但窗外的景色也可能可见.

▲开放式厨房可以提升整个居住环境的舒适度

#1

中式炒菜的油烟?

很多居民对开放式厨房犹豫不决的原因是中式炒菜的油烟. 开放式厨房只能做沙拉.

如果您因油烟而无法打开厨房, 那我只能说: “你想得太简单了!”

如今, 吸油烟机最高吸力可达23m3/min以上, 这意味着每分钟吸走 23 立方米的空气.

这是什么概念, 一般厨房的容积只有10m3. 这些抽油烟机每分钟可以吸掉两个以上厨房的油. 如果吸力太大, 你甚至可能闻不到煎炸油烟的味道.

▲如果炒菜达到这个烟雾浓度, 家用炊具一般做不到

最重要的是你可以充分利用你的家. 实际上, 普通家庭可选择16-18m3/min的抽油烟机. 这样, 你可以让厨房完全开放. 当然, 如果你想完全没有油烟, 选择指标较高的抽油烟机, 当然更多的保险.

有了这样的抽油烟机, 更不用说油炸了, 有开放式厨房, 炒点小饭辣不是梦.

 

#2

抽油烟机噪音大?

强大的吸力罩带来了另一个问题 – 噪音. 用于加强抽油烟机的吸力, 很多品牌都可以做到. 但让抽油烟机在保持吸力的同时能够降低噪音，才是区分大品牌和小品牌的一个标准. 建议购买抽油烟机时, 确保打开最大档位. 您现场测试噪音分贝. 在相关国家标准中, 洁净室噪声级不得超过的要求 70 分贝. 在要求范围内, 选择多少分贝取决于每个人的需要.

▲ 手机上也有测试分贝的应用程序

重点是, 选择吸油烟机吸力在17m3/min以上，噪音在17m3/min以下 70 分贝. 油脂和噪音问题消除后, 还有一个大问题等着我们.

 

#3

世界各地燃气部门的不同规定

真正阻止厨房开放的是这条法规规定.

“4.2.1.1. 带炊具的厨房应设有门并与卧室分开, 客厅, ETC。” — “CJJ12-2013家用燃气燃烧器具安装及验收规定”.

虽然本条不是强制性规定, 不少地方燃气公司将在此基础上出台另一项强制性规定, “煤气技术规范” 国标 50494-2009, 文章 8.2.2: “卧室内不宜设置家用电器. 燃烧器应安装在通风良好的地方, 通风良好的厨房或有排气条件的非住宅房间。”

这两项规定都是为了防止煤气泄漏蔓延到客厅. 如果火焰爆发, 没有障碍, 所以风险系数很高. 如果有门挡住就更安全了. 全国各地的燃气公司有不同的要求, 有些地方会上门检查. 如果厨房没有门, 他们拒绝向居住者提供汽油.

国外开放式厨房为何不怕气体扩散产生爆炸? 据研究, 国外一些地方强制规定要求安装气体报警器和火灾报警器. 燃气泄漏后阀门自动关闭. 当检测到烟雾时, 自动报警.

北京、上海等中国一线城市将在住宅安装具有自动关阀功能的燃气电磁阀. 燃气泄漏后该阀门会自动关闭闸门. 燃气公司也同意在此类房屋中安装开放式厨房.

然而, 的安全解决方案 “为家庭安装自动关闭的燃气电磁阀” 不是强制性的. 在一些地方, 无论如何，燃气公司不会在没有门的厨房安装燃气, 本着不触碰法规负责的原则.

▲燃气电磁阀及燃气报警器具有自动关阀功能

公司的主要目标是为问题提供最佳的解决方案. 我们还是可以想个妥协的办法.

 

4 让厨房开放的折衷方法

如果他们不安装燃气, 我们还有一个妥协的办法 – 就是把厨房做成半开放式. 通常, 折衷方案可以结合两种极端方法的优点, 半开放式厨房也是如此.

它是在封闭的基础上增加开放区域. 向开放式底座添加部分隔断. 这样就达到了开放的通透性，划分了厨房隔断，阻隔了油烟和油烟的噪音.

 

#1

带玻璃隔断的大厨房. 这和开放式厨房没什么区别

如果长方形厨房的宽墙正对着客厅, 可以选择将墙体的非承重墙部分打通, 换成了透明玻璃隔断, 然后用滑轨做推拉门或者折叠门.

玻璃隔断有效改善采光和视野问题, 还能起到油脂屏障的作用.

如果你只能打开窄边的门, 无需移动承重墙即可最大程度打开门口. 这里建议在门口安装整扇折叠门, 而不是推拉门，因为推拉门只能打开一半, 而折叠门可以全部打开.

而且, PVC折叠门的价格比铝合金推拉门更实惠.

▲推拉门只能打开一半

▲ 折叠门可打开至最大 图片来源: 小明

当折叠门完全打开时, 可以说和开放式厨房一模一样. 由于以下原因，燃气公司将无法在您的家中安装燃气 “门” 问题.

▲折叠门打开, 所以这是一个开放式厨房!

厨房是开放式还是狭窄式, 洞有多大，必须与酒店沟通. 厨房不对外开放.

 

#2

小厨房, 大客厅. 借客厅当独立厨房

如果客厅空间大，厨房空间小, 您可以用滑动门单独关闭燃烧区域. 准备区, 洗涤区, 客厅可以打开储物区, 形成独立厨房的布局.

吸烟区和非吸烟区通过吊柜和推拉门划分. 在保证厨房作业线的同时, 操作台和部分厨房用具放置在室外. 这样你就可以享受开放式厨房的同时还能隔绝油烟.

 

#3

更多工作台. 厨房改造成玻璃房

有些方形厨房布置成U型, 所以不可能把整面墙都拆掉，换成玻璃隔断.

这种厨房可将非承重墙打掉一半，只保留距台面110cm以上高度的隔墙. 这是用来隐藏厨房里各种乱七八糟的瓶瓶罐罐的. 半高隔断墙仍能保留大量室内外储物空间.

▲厨房的设计以玻璃隔断为主.

隔断的上半部分是由玻璃制成的, 从而将厨房内外的视野连接起来. 如果可以的话, 您也可以在水槽前面打开一扇窗户. 这边走, 洗碗的时候可以在客厅和家人交流, 让痛苦的洗碗时光不再孤单.

如果餐厅空间狭小, 一半的墙还可以延伸作为吧台台面，为住户提供一个有趣的用餐区.

▲图源｜迪迪凌乱步

如果厨房面积狭窄，操作台不够用, 半墙还可以成为加长的手术台.

如果是咖啡机等小家电, 微波炉, 电饭锅不能进柜子, 这是他们的地方. 这样使用方便，还可以增添室内气氛.

 

#4

设有送餐口的厨房. 这里有所有的存储空间

如果厨房空间狭小, 墙壁主要用于壁柜和储物.

在这种情况下, 你也想把厨房打开, 您可以在墙上打开一个小窗户，将厨房直接连接到餐桌. 当饭菜准备好时, 直接从这里传到餐桌, 从而减少来回行走的力气.

厨房的设计还充分利用了厨房的存储空间，同时获得了只有开放式厨房才能提供的视野和互动.

▲图片来源｜设计师聂奇

送餐口底边高度应高于餐桌20厘米, 让您在传递菜肴时不必担心触碰餐桌上的其他物品. 使用不太杂乱的厨房是个好主意.

▲图片来源｜设计师马东木

送餐口的宽度应足以双手递送食物 (通常超过50cm). 高度也应该保证视线不被遮挡.

窗户形状既可以做成现代几何型，也可以做成地中海式圆拱形窗洞. 如果你喜欢工业风, 您甚至可以在开口处安装金属卷帘. 这一切都取决于家居的整体基调.

▲图片来源｜利休设计

开放式厨房可以解放很多面积较小的家庭. 它使房间看起来开放，同时, 也增强了全家人的互动.

厨房四周有承重墙, 或者厨房和餐厅厨房用一条活动线隔开, 所以开放式厨房的实现确实很难.

在这两类家庭中, 一间厨房靠近入口门，一间与餐厅相距十万英里. 除非分区或活动线路发生更改, 做一个开放式厨房很难.

最后, 还提醒大家，承重墙和物业不允许拆除的墙体不要拆除. 燃气公司不允许搬迁管道不要自己动手. 安全是转型最重要的前提.