餐桌谈话: 特色烤箱塑造北哥伦布游牧菜单 – 消息 – 本周社区新闻

帕特里克·戴利 (Patrick Daly) 早在他有地方将其放置在新的 Nomad Scorching Kitchen 之前就购买了他的烤箱系统 & 酷烈酒.

访问西班牙后，进一步了解 Josper 烤箱及其功能, 戴利买了一双. 他只想要一个放置它们的地方和一个能展示它们独特烹饪特色的菜单.

戴利, 他还拥有靠近 Polaris Trend Place 的 Atlas Tavern, 发现附近的一个区域 2050 哥伦布的北极星大道, 以前是 Candy Carrot 的所在地.

游牧灼热厨房 & Cool Spirits 八月开业. 28 并充分利用木炭烤箱, 它有旋转手柄，可以降低或提升烤架的温度. 将一把木头扔在煤的顶部，使饭菜具有烟熏味.

他的另类 Josper 也是一个木炭烤箱，并使用木材来调味. 它可能会达到的温度 1,000 水平并释放热量以短期延长或降低.

戴利提到他大部分的肉类和蔬菜都是在 500 到 600 水平.

达利利用烤箱准备晚餐和牛牛排, 最贵的菜在 $50, 上面撒上 Chimichurri 复合黄油，搭配薯条.

“和牛 — 这就是因素,” 他提到了紧密的大理石花纹, 嫩牛肉. “牛排在这个烤箱上真的很闪耀. 烤箱只是成功的一半. 您可能想要一种重要的成分。”

另一道招牌菜是烤桃子猪排, 安杜耶切达干酪粗粒和烧焦的绿豆.

至于海鲜, 金枪鱼牛排, 例如, 是一种不常见的菲力牛排，搭配波本桶照烧，搭配冷冻芝麻面条沙拉, 将火腿包裹的扇贝与扁扁面条拌匀, 罗勒和樱桃番茄奶油布里酱.

大多数主菜都很有价值 $12 到 $25.

游牧者的内部, 哪些座位 60 实施新冠病毒 (COVID-19) 社交距离限制, 通常是木制的，带有黑色口音, 釉面乌木瓷砖, 时尚的照明灯具和全方位服务的酒吧.

“我们知道我们要和开放式厨房一起去, 所以我们没有吝惜一些东西,” 提到戴利, 谁在企业内有两个同伴, 马可·皮亚扎和格雷格·多诺弗里奥.

戴利提到他在十二月签署了租约, 这给了他和厨师约翰布鲁诺, 之前在 Harvest Pizzeria 工作过, 是时候制定菜单了.

该计划是为了在接下来的几周内增加供应服务, 戴利提到. 午餐时间也即将到来, 他提到.

时间是 4 到 10 下午. 周二至周六和 4 到 9 下午. 周日. 餐厅每周一休息.

如需额外数据, 姓名 614-505-8466.

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两家传奇食品公司和两种时尚食品产生了一个标志性的后果.

Schmidt’s Sausage Haus und Restaurant 和 Graeter’s Ice Cream 联手于 9 月份供应黑树莓片奶油泡芙. 30 在施密特的餐厅, 240 乙. 科苏特街. 位于德国村, 和三辆本地餐车.

奶油泡芙, 施密特正在进行的本月风味营销活动的一部分, 将使用 Graeter 手工制作的黑莓果泥和黑巧克力片来重现甜点中受欢迎的冰淇淋味道.

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面团妈妈的营业时间为 730 s. 过度圣. 在哥伦布’ 啤酒厂区.

独特位置的后续, 3335 氮. 过度圣. 在克林顿维尔, 接管先前被科拉什共和国占领的地区, 它已将《日复一日的咆哮者》中包含的一些街区向北迁移, 702 s. 过度圣.

佩里·威尔科夫, 企业的所有者和创始人, 提到的面团妈妈提供早餐, 午餐和晚餐, 它有许多新的菜单小工具, 和迷你锅馅饼一起, 金枪鱼面砂锅, 羽衣甘蓝玉米饼, 浓缩咖啡和相关浓缩咖啡饮料.

面团妈妈已开放 8 是. 到 4 下午. 周三和周四以及 9 是. 到 7:30 下午. 星期五, 周六和周日.

如需额外数据, 姓名 614-826-0688.

gseman@thisweeknews.com

@本周加里