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Parler au bureau: Menu nomade en forme de four spécialisé dans le nord de Columbus – Information – Informations sur le quartier cette semaine
Patrick Daly a acheté son système de four bien avant d'avoir un endroit pour le placer dans la nouvelle Nomad Hot Kitchen & Esprits frais.
Après une visite en Espagne pour en savoir plus sur les fours Josper et leurs caractéristiques, Daly en a acquis une paire. Il voulait uniquement un endroit pour les placer et un menu illustrant leurs particularités culinaires..
Daly, qui possède également Atlas Tavern près de Polaris Trend Place, découvert une zone à proximité à 2050 Promenade Polaris à Columbus, auparavant l'emplacement de Candy Carrot.
Cuisine brûlante nomade & Cool Spirits a ouvert ses portes en août. 28 et profite pleinement du four à charbon de bois, qui a des poignées rotatives qui abaissent et soulèvent le gril au-dessus de la chaleur. Une poignée de bois est jetée sur le charbon pour donner à la nourriture un goût fumé..
Son différent Josper est également un four au charbon de bois et utilise du bois pour le goût.. Il atteindra probablement des températures de 1,000 niveaux et évacuer la chaleur pour augmenter ou diminuer brièvement.
Daly a mentionné qu'il cuisinait la plupart de ses viandes et légumes verts au 500 à 600 niveaux.
Daly utilise le four pour préparer le dîner du steak wagyu, le plat le plus cher de $50, garni de beurre composé de chimichurri et servi avec des frites.
“Wagyu — c'est le facteur,” il a mentionné le très marbré, tendre réduction de boeuf. “Les steaks brillent vraiment sur ce four. Le four représente à peine la moitié de la bataille. Vous voudrez peut-être avoir un ingrédient important.”
Un autre plat signature est les côtelettes de porc aux pêches grillées., andouille gruau de cheddar et haricots verts carbonisés.
Quant aux fruits de mer, le steak de thon, par exemple, est un filet rare avec un teriyaki au baril de bourbon accompagné d'une salade de nouilles au sésame réfrigérée, et les pétoncles enveloppés de prosciutto sont agrémentés de linguines, basilic et tomates cerises dans une sauce crémeuse au brie.
La plupart des entrées valeur $12 à $25.
L'intérieur de Nomad, quels sièges 60 avec le coronavirus COVID-19, des limites de distanciation sociale sont en place, est généralement en bois avec des accents noirs, carreaux d'ébène vernissés, des luminaires à la mode et un bar à service complet.
“Nous savions que nous allions opter pour une cuisine ouverte, donc nous n'avons pas lésiné sur quelque chose,” a mentionné Daly, qui a deux partenaires dans l'entreprise, Marco Piazza et Greg Donofrio.
Daly a mentionné qu'il avait signé le bail en décembre, ce qui lui a donné, ainsi qu'au chef John Bruno, auparavant de Harvest Pizzeria, il est temps d'élaborer un menu.
Le plan est d'ajouter un service de livraison dans les prochaines semaines, Daly a mentionné. Les heures de déjeuner sont également à venir, il a mentionné.
Les heures sont 4 à 10 après midi. Du mardi au samedi et 4 à 9 après midi. les dimanches. Le restaurant est fermé le lundi.
Pour des données supplémentaires, nom 614-505-8466.
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Deux entreprises alimentaires légendaires et deux produits alimentaires populaires ont donné un résultat emblématique.
Schmidt's Sausage Haus und Restaurant et Graeter's Ice Cream ont combiné leurs forces pour produire des choux à la crème aux pépites de framboises noires jusqu'en septembre.. 30 au restaurant Schmidt, 240 E. Rue Kossuth. dans le village allemand, et trois fourgons de restauration locaux.
Les choux à la crème, une partie de la campagne marketing en cours de Schmidt à la saveur du mois, utilisera la purée de mûres faite à la main et les pépites de chocolat noir de Graeter pour recréer le goût préféré de la crème glacée dans le dessert.
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Dough Mama est ouvert au 730 S. St excessif. à Colomb’ Quartier des Brasseries.
Le suivi du lieu unique, 3335 N. St excessif. à Clintonville, reprend la zone précédemment occupée par la République de Kolache, qui a déplacé plusieurs blocs au nord à l'intérieur du Daily Growler, 702 S. St excessif.
Perrie Wilkof, propriétaire et père fondateur de l'entreprise, mentionné Dough Mama sert le petit-déjeuner, déjeuner et dîner, et il dispose d'un certain nombre de nouveaux gadgets de menu, avec des mini tartelettes, cocotte de nouilles au thon, quesadilla au chou frisé, expresso et boissons expresso associées.
Dough Mama est ouverte 8 suis. à 4 après midi. les mercredis et jeudis et 9 suis. à 7:30 après midi. Les vendredis, Les samedis et dimanches.
Pour des données supplémentaires, nom 614-826-0688.
gseman@thisweeknews.com
@ThisWeekGary
