Tabel Dhiskusi: oven Specialty wangun menu Nomad ing Columbus lor – Kabar – Warta Komunitas Minggu Iki

Patrick Daly tuku sistem oven sing luwih dawa tinimbang dheweke duwe papan kanggo nyelehake ing Nomad Scorching Kitchen anyar & Semangat Kelangan.

Sawise riko kanggo Spanyol kanggo mulang ekstra bab oven Josper lan fitur sing, Daly entuk pasangan. Dheweke mung pengin papan kanggo nyelehake lan menu sing nggambarake fitur masak sing khas.

Daly, sing uga duwe Atlas Tavern cedhak Polaris Trend Place, nemokake wilayah cedhak ing 2050 Polaris Parkway ing Columbus, sadurunge lokasi Candy Wortel.

Nomad Scorching Pawon & Cool Spirits dibukak Agustus. 28 lan entuk manfaat lengkap saka open areng-murub, kang wis puteran Ngalahake sing nyuda lan angkat Panggangan liwat anget. Sakepel saka kayu dibuwang ing prima saka batu bara kanggo nyedhiyani jajanan rasa smoky.

Josper sing beda-beda uga minangka oven sing digawe areng lan nggunakake kayu kanggo rasa. Iku mbokmenawa bakal tekan suhu saka 1,000 tingkat lan ngeculake anget kanggo ngluwihi utawa mudhun sakcepete.

Daly disebutake dheweke masak paling daging lan sayuran ijo ing 500 kanggo 600 tingkatan.

Daly nggunakake oven kanggo nyiyapake steak wagyu nedha bengi, sajian paling larang ing $50, sing paling ndhuwur karo chimichurri compound butter lan dadi karo goreng.

“Wagyu — iku faktor,” dheweke nyebutake babagan marmer sing cedhak, nyuda tender saka daging sapi. “Steak bener-bener sumunar ing oven iki. Oven meh setengah perang. Sampeyan bisa uga pengin duwe bahan penting.”

Siji sajian khas liyane yaiku daging babi karo peach panggang, andouille cheddar grits lan charred inexperienced kacang buncis.

Dene panganan laut, steak tuna, Kayata, yaiku filet sing ora umum karo teriyaki tong minyak bourbon sing diiringi salad mie wijen sing adhem., lan scallops sing dibungkus prosciutto dibuwang nganggo linguine, basil lan tomat ceri ing saus brie krim.

Nilai entrees paling $12 kanggo $25.

Ing njero Nomad, kang kursi 60 kanthi watesan jarak sosial COVID-19 coronavirus, umume kayu kanthi aksen ireng, kothak kayu eboni gilap, lampu modern lan bar-layanan lengkap.

“We ngerti kita wis arep pindhah bebarengan karo pawon mbukak, supaya kita ora skimp ing soko,” ujare Daly, sing duwe loro kanca ing perusahaan, Marco Piazza lan Greg Donofrio.

Daly nyebutake yen dheweke mlebu kontrak ing Desember, kang marang lan chef John Bruno, sadurunge saka Harvest Pizzeria, wektu kanggo nggarap menu.

Rencana kasebut bakal nambah layanan pasokan sajrone sawetara minggu sabanjure, Daly disebutake. Jam nedha awan uga ana ing wayah awan, kang kasebut.

Jam wis 4 kanggo 10 p.m. Selasa kanthi cara ana lan 4 kanggo 9 p.m. Minggu. Restoran ditutup dina Senin.

Kanggo data tambahan, jeneng 614-505-8466.

====

Rong perusahaan panganan legendaris lan rong bahan panganan sing modis wis ngasilake siji akibat sing apik.

Schmidt's Sausage Haus und Restaurant lan Graeter's Ice Cream duwe pasukan campuran kanggo nyuplai puff krim black-raspberry-chip liwat Sept.. 30 ing restoran Schmidt, 240 E. Kossuth St. ing Desa Jerman, lan telung vans dhaharan native.

Krim puffs, bagean saka kampanye marketing roso-of-the-sasi Schmidt, bakal nggunakake puree blackberry gawenan tangan Graeter lan kripik coklat peteng kanggo nggawé ulang rasa es krim sing disenengi ing panganan cuci mulut..

====

Dough Mama mbukak ing 730 S. Kakehan St. ing Columbus’ Kab. Brewery.

Tindakake menyang lokasi unik, 3335 N. Kakehan St. ing Clintonville, njupuk alih wilayah sing sadurunge dikuwasani Republik Kolache, kang wis pindhah sawetara pamblokiran lor sing ana ing Day dening dina Growler, 702 S. Kakehan St.

Perrie Wilkof, proprietor lan bapak pendiri perusahaan, disebutake Dough Mama serves sarapan, nedha awan lan nedha bengi, lan wis sawetara Gadgets menu anyar, bebarengan karo pai pot mini, casserole mie tuna, kale quesadilla, espresso lan ombenan espresso sing gegandhengan.

Dough Mama mbukak 8 A.M. kanggo 4 p.m. Wednesdays lan ana lan 9 A.M. kanggo 7:30 p.m. jumat, Setu lan Minggu.

Kanggo data tambahan, jeneng 614-826-0688.

gseman@thisweeknews.com

@ThisWeekGary