Разговор на маса: Специјализирана рерна го обликува менито Номад во северен Колумбос – Вести – Вести за заедницата оваа недела

Патрик Дејли го купил својот систем на печка многу порано отколку што имал место да го стави во новата Номадска врела кујна & Кул духови.

По посетата на Шпанија да се научи дополнително за печките Josper и нивните карактеристики, Дејли се здоби со еден пар. Тој сакаше само место за нивно поставување и мени што ги илустрираше нивните карактеристични карактеристики за готвење.

Дејли, кој дополнително ја поседува таверната Атлас блиску до Поларис Тренд Место, откриле област во близина на 2050 Поларис Парквеј во Колумбус, претходно локацијата на Кенди Морков.

Номадска врела кујна & Cool Spirits беше отворен во август. 28 и целосно ја користи рерната на јаглен, кој има ротирачки рачки кои се намалуваат и ја креваат скарата над топлината. Грст дрвени се фрлаат на јаглеродот за да им се даде на оброците чаден вкус.

Неговиот различен Josper е, исто така, печка на јаглен и користи дрво за вкус. Најверојатно ќе достигне температури од 1,000 нивоа и испуштајте ја топлината за да се прошири или намали наскоро.

Дејли спомна дека ги готви повеќето од неговите месо и зеленчук 500 до 600 нивоа.

Дејли ја користи рерната за да подготви стек вагју за вечера, најскапото јадење во $50, се прелива со соединение чимичури путер и се служи со помфрит.

“Вагју — тоа е факторот,” тој спомна за тесно мермер, нежно намалување на говедско месо. “На оваа рерна всушност блескаат стекови. Рерната е едвај половина од битката. Можеби ќе сакате да имате важна состојка.”

Едно друго препознатливо јадење се свинските котлети со печени праски на скара, андуј чедар гриз и јагленисан неискусен грав.

Што се однесува до морска храна, стекот од туна, на пример, е невообичаено филе со теријаки од бурбон, придружено со оладена салата од тестенини од сусам, а со лингвин се прелеваат раковините завиткани со пршута, босилек и чери домати во кремаст сос од бри.

Повеќето намирници вредат $12 до $25.

Внатрешноста на Номад, кои седишта 60 со воспоставени ограничувања за социјално дистанцирање на коронавирус COVID-19, генерално е дрвен со црни акценти, глазирани плочки од абонос, модерни уреди за осветлување и бар со целосна услуга.

“Знаевме дека ќе одиме заедно со отворена кујна, па не штедевме на нешто,” спомна Дејли, кој има двајца придружници во рамките на претпријатието, Марко Пјаца и Грег Донофрио.

Дејли спомна дека го потпишал договорот за закуп во декември, што му го даде и готвачот Џон Бруно, претходно на пицеријата Harvest, време да се подготви мени.

Планот е да се додаде услуга за снабдување во следните неколку недели, спомна Дејли. Часовите за ручек се исто така во рамките на понудата, напомена тој.

Часовите се 4 до 10 стр. Вторник по пат на сабота и 4 до 9 стр. Недела. Ресторанот е затворен во понеделник.

За дополнителни податоци, име 614-505-8466.

====

Две легендарни фирми за оброци и две модерни прехранбени производи дадоа една иконична последица.

Schmidt’s Sausage Haus und Restaurant и Graeter’s Ice Cream ги измешаа силите за да дадат крем пуфки од црна малина со помош на септември. 30 во ресторанот на Шмит, 240 Е. Кошут Св. во германското село, и три комбиња со мајчин оброци.

Кремот издува, дел од тековната маркетинг кампања на Шмит за вкусот на месецот, ќе го користи рачно изработеното пире од капини на Graeter и чипсот од темно чоколадо за да го рекреира омилениот вкус на сладолед во десертот.

====

Тесто Мама е отворена во 730 С. Прекумерниот Св. во Колумбо’ Дистрикт на пиварница.

Следење на уникатната локација, 3335 Н. Прекумерниот Св. во Клинтонвил, ја презема областа која претходно ја окупираше Република Колаче, кој има преместено голем број блокови на север содржани во Ден за ден Гроулер, 702 С. Прекумерниот Св.

Пери Вилкоф, сопственик и основач на претпријатието, споменатото тесто Мама служи појадок, ручек и вечера, и има голем број на нови гаџети за мени, заедно со мини тенџере пити, тепсија за туна-нудли, кељ кесадила, еспресо и придружните еспресо пијалоци.

Тесто Мама е отворено 8 наутро. до 4 стр. Среда и четврток и 9 наутро. до 7:30 стр. петок, Сабота и недела.

За дополнителни податоци, име 614-826-0688.

gseman@thisweeknews.com

@ThisWeekGary