Застольный разговор: Специальная печь формирует меню Nomad на севере Колумбуса – Новости – Новости сообщества на этой неделе

Патрик Дейли купил свою духовку задолго до того, как у него появилось место для ее размещения в новой пылающей кухне Nomad. & Прохладные духи.

После визита в Испанию дополнительная информация о печах Хоспер и их особенностях., Дейли приобрел пару. Ему нужно было только место, где их можно было бы разместить, и меню, которое иллюстрировало бы их отличительные особенности приготовления..

Дейли, который также владеет таверной Atlas Tavern недалеко от Polaris Trend Place., обнаружил местность неподалеку 2050 Polaris Parkway в Колумбусе, ранее местонахождение Candy Carrot.

Обжигающая кухня кочевника & Cool Spirits открылся в августе. 28 и в полной мере использует преимущества угольной печи, имеет вращающиеся ручки, которые опускают и поднимают гриль над теплом.. На уголь бросают горсть деревянных палочек, чтобы придать еде дымный вкус..

Его другой Хоспер также представляет собой угольную печь, в которой для вкуса используется древесина.. Вероятно, он достигнет температуры 1,000 выровняйте и выпустите тепло, чтобы в ближайшее время выдвинуть или опустить.

Дейли упомянул, что большую часть мяса и зелени он готовит в ресторане. 500 к 600 уровни.

Дэйли использует духовку, чтобы приготовить на ужин стейк вагю, самое дорогое блюдо $50, подается с маслом чимичурри и подается с картофелем фри.

“Вагю — это фактор,” он упомянул о мраморных, нежная вырезка говядины. “Стейки действительно сияют в этой духовке. Духовка – это еще полдела. Возможно, вам захочется иметь важный ингредиент.”

Еще одно фирменное блюдо — свиные отбивные с персиками на гриле., Andouille крупа чеддер и обугленная зеленая фасоль.

Что касается морепродуктов, стейк из тунца, например, это необычное филе с терияки в бочке из-под бурбона и охлажденным салатом с кунжутной лапшой., и гребешки в прошутто с лингвини, базилик и помидоры черри в сливочном соусе бри.

Большинство первых блюд имеют ценность $12 к $25.

Внутренняя часть Номада, какие места 60 с введением ограничений социального дистанцирования из-за коронавируса COVID-19, обычно деревянный с черными вставками, глазурованная плитка из черного дерева, модное освещение и бар с полным спектром услуг.

“Мы знали, что собираемся пойти вместе с открытой кухней., чтобы мы не скупились на что-то,” упомянул Дейли, у которого есть два компаньона на предприятии, Марко Пьяцца и Грег Донофрио.

Дэйли упомянул, что подписал договор аренды в декабре., что дало ему и шеф-повару Джону Бруно, ранее в пиццерии Harvest, пора разработать меню.

Планируется добавить услугу снабжения в течение следующих нескольких недель., Дейли упомянул. Обед тоже не за горами, он упомянул.

Часы 4 к 10 вечера. Вторник через субботу и 4 к 9 вечера. воскресенья. Ресторан закрыт по понедельникам..

Дополнительные данные, имя 614-505-8466.

====

Две легендарные компании по производству продуктов питания и два модных продукта питания привели к одному знаковому результату..

Schmidt’s Sausage Haus und Restaurant и Graeter’s Ice Cream объединили усилия для поставки слоек с кремом из черной малины в сентябре.. 30 в ресторане Шмидта, 240 Э. Кошут ул.. в немецкой деревне, и три местных фургона с едой.

Слойки с кремом, часть продолжающейся маркетинговой кампании Шмидта «Вкус месяца»., будет использовать приготовленное вручную ежевичное пюре Гретер и чипсы из темного шоколада, чтобы воссоздать любимый вкус мороженого в десерте..

====

Тесто Мама работает по адресу: 730 С. Чрезмерная ул.. в Колумбусе’ Пивоваренный район.

Продолжение уникального места, 3335 Н. Чрезмерная ул.. в Клинтонвилле, захватывает территорию, ранее оккупированную Республикой Колаче, который переместил несколько блоков на север, содержащихся в Day by Day Growler, 702 С. Чрезмерная ул..

Перри Уилкоф, собственник и основатель предприятия, упомянутая Dough Mama подает завтрак, обед и ужин, и у него есть ряд новых гаджетов меню, вместе с мини-пирожками, запеканка из тунца и лапши, капуста кесадилья, эспрессо и сопутствующие эспрессо-напитки.

Тесто Мама открыто 8 являюсь. к 4 вечера. Среды и четверги и 9 являюсь. к 7:30 вечера. Пятница, Суббота и воскресенье.

Дополнительные данные, имя 614-826-0688.

gseman@thisweeknews.com

@ThisWeekГэри