ఫుడ్ డెలివరీలు ఊపందుకోవడంతో, కాబట్టి దెయ్యం వంటశాలలు చేయండి

ఆ కారణంగా మహమ్మారి మొదలైంది, అనేక తినుబండారాలు టేక్అవుట్ మరియు సరఫరాను అందించడానికి ముందుకొచ్చాయి. ఇది క్షీణత యొక్క సూచికలను ప్రదర్శించని బదిలీ, అవి ఒకే రకంగా లేదా మరొకదానిలో తినడం కోసం మళ్లీ తెరవబడతాయి. ఈ ఎలివేటెడ్ డిమాండ్‌కు అనుగుణంగా, వారు వివిధ రకాల ఆఫ్-ఆవరణ వంటశాలలపై ఎక్కువగా ఆధారపడుతున్నారు.

"ఇది కొనసాగాలని నేను నమ్ముతున్నాను,” అని డేనియల్ బౌలుడ్ పేర్కొన్నారు, ప్రత్యేక-సందర్భ భోజనాలను తరచుగా పంపిణీ చేసే అత్యాధునిక చెఫ్ మరియు రెస్టారెంట్ ఇప్పుడు తన తినే ప్రదేశాల కోసం సరికొత్త సాధారణ సరఫరా సేవను ఏర్పాటు చేశాడు.

అనేక సంస్థలు దీనిపై ఆధారపడుతున్నాయి. వారి స్టాక్ అని పిలవబడే ఘోస్ట్ కిచెన్‌లు — ఆఫ్-సైట్ భోజనం-తయారీ సేవలు, ఇవి శారీరకంగా తినే ప్రదేశాల నుండి అన్‌టెథర్ చేయబడవచ్చు. అవి వైరస్ కంటే ముందే ఉన్నాయి, అయితే ఇప్పుడు గుణిస్తున్నారు, మరియు అనేక కొత్త రకాలను తీసుకుంటుంది.

ఘోస్ట్ కిచెన్‌లు తినే ప్రదేశాలను వారి టేక్‌అవుట్ మరియు సరఫరా భోజనాన్ని అవుట్‌సోర్స్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, స్టవ్‌లను నరమాంస భక్షకం లేకుండా, వాక్-ఇన్‌లు మరియు ప్రిపరేషన్ ప్రాంతాలు కూర్చున్న డైనర్‌లను అందించాలని కోరుకున్నారు. దేశవ్యాప్తంగా సాధించడంతో, వారు అదనంగా ఒక రెస్టారెంట్ యొక్క పాదముద్ర మరియు మోడల్ గుర్తింపును వేగంగా పరిసర ప్రాంతాలను అభివృద్ధి చేస్తానని వాగ్దానం చేస్తున్నారు.

వీటన్నింటిలో రీఫ్ కిచెన్స్ ఒకటి. ఇది జూన్‌లో ప్రారంభమైంది 2019 మయామిలో, పార్కింగ్ కుప్పలు మరియు గ్యారేజీలను ఉపయోగించడం. ప్రస్తుతం ఇందులో కొన్ని ఉన్నాయి 4,500 దేశం అంతటా పార్కింగ్ వెబ్‌సైట్‌లు సెల్ పాడ్‌లలో ఉంచే ప్రదేశం - దాదాపుగా డెలివరీ కంటైనర్‌ల స్థాయి - ఇది వంటగది పాత్రలు అని పిలుస్తుంది. ఒకేలా ఉండే ఇల్లు బహుశా ఇంట్లో వంట చేసేవారు అనేక తినే ప్రదేశాల నుండి సరఫరా ఆర్డర్‌లను సిద్ధంగా ఉంచుకోవచ్చు, భోజనం భారతీయమా కాదా, మెక్సికన్, ఇటాలియన్ లేదా బర్గర్లు.

రీఫ్‌లో మూడు మాడ్యులర్ కిచెన్‌లు ఉన్నాయి మరియు న్యూయార్క్ మెట్రోపాలిస్‌లో పనిచేస్తున్నాయి. ఇది ఎగువన ఉన్నదాని కంటే రెండింతలు ఎక్కువగా ఉంటుందని అంచనా వేస్తోంది 12 నెలలు మరియు దాని దేశవ్యాప్త మొత్తం పొందాలని భావిస్తోంది 300.

రీఫ్ కిచెన్స్ వినియోగదారు వెబ్‌సైట్ ద్వారా లేదా UberEats లేదా పోస్ట్‌మేట్స్ వంటి అనేక సరఫరా యాప్‌లలో ఒకదాని ద్వారా కొనుగోలుదారు ఆన్‌లైన్‌లో ఆర్డర్ చేసినప్పుడు, జ్ఞానం రీఫ్‌కు వెళుతుంది, అయితే కొనుగోలుదారు రీఫ్‌తో వెంటనే సంభాషించడు (ఈ సేవ దానిలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో పికప్‌తో సహా ఉన్నప్పటికీ). కార్పొరేట్ వైరస్ హిట్ కంటే ముందుగానే ప్రారంభమైంది, అయితే కార్ల్ సెగల్, ప్రధాన పని అధికారి, అది చేస్తున్నది ఇప్పుడు అదనపు ఒత్తిడిగా అనిపిస్తుంది అని పేర్కొంది.

రెస్టారెంట్ కోసం, రెండవ వంటగదిని ఏర్పాటు చేయడం ఖరీదైనది, కిరాయి ధరలు ఇచ్చారు, అభివృద్ధి, వినియోగాలు మరియు సిబ్బంది, అయితే రీఫ్‌తో, రెస్టారెంట్‌లో ముందస్తు బిల్లులు లేవు. "ఇది వారికి ఏదో విలువ ఇవ్వదు,” సెగల్ పేర్కొంది. “మేము వారితో భాగస్వామ్యానికి సరిగ్గా ప్రవేశిస్తాము; మేము ఆదాయాన్ని సంరక్షిస్తాము మరియు ప్రతి నెలా వారికి రాయల్టీ నిష్పత్తిని చెల్లిస్తాము. (అతను నిష్పత్తిని పేర్కొనలేదు.)

రీఫ్ యొక్క కుక్‌లు రెస్టారెంట్ వంటకాలకు అనుగుణంగా భోజనం చేస్తారు, అయితే రెస్టారెంట్ సిబ్బంది ఎవరూ ఆందోళన చెందడం లేదు, మరియు రెస్టారెంట్‌కు భోజనం ఎలా ఉంటుందో దానిపై నిర్వహణ లేదు.

ఈ టెక్నిక్ ప్రతి చెఫ్ లేదా రెస్టారెంట్‌కి మంత్రముగ్ధులను చేయకపోవచ్చు, అయితే వాస్తవానికి చాలా మంది దీనిని ఒక ప్రయత్నాన్ని అందించడానికి ఆసక్తిగా ఉన్నారు, మియామిలో మైఖేల్ రియల్ మరియు శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలోని సాసీ ఏషియన్‌తో కలిసి. రీఫ్‌తో జట్టుకట్టడం జాక్ జీవిత భాగస్వామి ఫ్రెడాను ఎనేబుల్ చేస్తుంది, న్యూయార్క్ మహానగరంలో, బ్రూక్లిన్‌లోని అవకాశాలకు భోజనాన్ని రవాణా చేయడానికి, మాన్హాటన్-ఆధారిత రెస్టారెంట్ సమూహం ఖరీదైన మూడవ-పక్షం సరఫరా వ్యవస్థతో చేయలేని ఒక విషయం.

ఘోస్ట్-కిచెన్ ఎంటర్‌ప్రైజ్‌కి మరొక సాపేక్ష కొత్త వ్యక్తి జెవ్. మాక్స్ క్రెస్పో, దాని స్థాపకుడు, తన ప్రారంభాన్ని పొందింది 2013 నియాపోలిటన్ వర్గంతో, ఒక పిజ్జా ట్రక్. ఇప్పుడు అతను సెల్ కిచెన్‌ల సముదాయాన్ని నడుపుతున్నాడు - 10 తదుపరి తరం భోజన వ్యాన్లు, ఇప్పటివరకు - అతను మైట్‌లో ప్రారంభించాడు, చెఫ్ డేనియల్ హమ్‌తో కలిసి పని చేస్తున్నారు, ఎలెవెన్ మాడిసన్ పార్క్ మరియు లాభాపేక్షలేని భోజనాల పంపిణీదారు రీథింక్ మీల్స్, ఉద్యోగులు లెనాక్స్ హిల్ హాస్పిటల్ మరియు వివిధ న్యూయార్క్ మెట్రోపాలిస్ వైద్య సదుపాయాలలో ఎంపిక చేసుకోవడానికి భోజనాన్ని అందించడానికి. “వ్యక్తులు ఉన్న ప్రదేశానికి మేము వెళ్లగలుగుతున్నాము, మధ్యాహ్న భోజనంలో ఒకే చోట మరియు రాత్రి భోజనానికి మరెక్కడైనా ఉండాలి,” అని పేర్కొన్నాడు.

అతని సెల్ నమూనాలు ఎటువంటి ఉద్గారాలను సరఫరా చేయడానికి రూపొందించబడ్డాయి. తినే స్థలాలు లేక వంటవారు చెల్లిస్తారు $30,000 కు $50,000 ప్రారంభించడానికి, ఆరు నెలల ఒప్పందం మరియు నెలవారీ ఛార్జీతో. క్రెస్పో తన వ్యక్తిగత అవుట్‌డోర్ వంటగదిని సృష్టించడానికి మరియు సంరక్షించడానికి ఒక రెస్టారెంట్‌ని విలువైన దాని కంటే చాలా తక్కువ అని పేర్కొన్నాడు.

సాధారణంగా చెఫ్‌తో భాగస్వామ్యం ఉంటుంది. "మేము రెస్టారెంట్ లేని ఒక అద్భుతమైన యువ చెఫ్‌ను ప్రోత్సహించగలుగుతున్నాము మరియు నైపుణ్యాన్ని ప్రదర్శించగలము,” అని పేర్కొన్నాడు.

అతని నమూనాలలో భోజనం సిద్ధంగా ఉంది, సాధారణంగా రెస్టారెంట్ యొక్క వ్యక్తిగత కార్మికుల ద్వారా, అయినప్పటికీ Zevv పాల్గొనగల కుక్‌ల యొక్క వ్యక్తిగత జాబితాను కలిగి ఉంది. అతని మోడల్‌లు పికప్ ఆన్-సైట్ కోసం భోజనాన్ని ఏర్పాటు చేశారు; సరఫరా వంటిది ఏదీ లేదు.

కిచెన్‌లకు విరుద్ధంగా అద్దెకు, ఒక సంస్థ తన వ్యక్తిగత తినే స్థలాలను పిడికిలిని కలిగి ఉన్న ఒక ప్రత్యేక పద్ధతిని తీసుకోవచ్చు, దాని వ్యక్తిగత తినే ప్రదేశాల కోసం ఆఫ్-సైట్ భోజనాన్ని తయారు చేయడం. సామ్ నజారియన్, SBE లీజర్ వ్యవస్థాపకుడు మరియు చీఫ్ గవర్నమెంట్, ఒక రిసార్ట్ మరియు రెస్టారెంట్ పరిపాలనా సంస్థ, సరికొత్త యూనిట్‌ను రూపొందించింది, C3, ప్రపంచవ్యాప్తంగా SBE యొక్క కలగలుపు తినే ప్రదేశాలకు జోడించడం కోసం, పాక్షికంగా ఈ బొమ్మను ఉపయోగించడం ద్వారా.

దీని గొడుగు ఇప్పటికే ఉమామి బర్గర్‌ను కవర్ చేస్తుంది, సామ్ యొక్క క్రిస్పీ రూస్టర్ మరియు క్రిస్పీ రైస్, అన్ని దాని వ్యక్తిగత తయారీదారులు. కాబట్టి ఉమామి బర్గర్ నుండి ఎవరైనా ఆర్డర్ చేసినప్పుడు, భోజనాలు చాలా ఆరుబయట కిచెన్‌లలో ఒకదానిలో సిద్ధంగా ఉండవచ్చు, అక్కడ ఉమామి బర్గర్ స్టోర్ ఫ్రంట్ లాంటిదేమీ లేదు.

నజారియన్ సంస్థ చెఫ్ డాని గార్సియాతో సంతకం చేసింది, స్పెయిన్‌లో మూడు మిచెలిన్ స్టార్‌లను సంపాదించిన రెస్టారెంట్‌ను నడిపిన వారు, అదనపు ఆహార-సేవ రెస్టారెంట్ తయారీదారులను అభివృద్ధి చేయడంలో సహాయం చేయడానికి, మినుక్‌తో కలిసి, వేగవంతమైన సేవ కోసం.

కార్పొరేట్ పోర్ట్‌ఫోలియోలో వంట చేసే మసహారు మోరిమోటో తినే ప్రదేశాలు ఉంటాయి., Cathsua UEలో జోస్ ఆండ్రెస్ ఆండ్రెస్. ఈ తినే ప్రదేశాలలో కొన్ని బహుశా తెరవబడతాయి, మహమ్మారి పరిమితులను అనుమతిస్తుంది, నివాసితుల వద్ద, డేవిడ్ రాక్‌వెల్ రూపొందించిన 48,000-చదరపు-అడుగుల భోజన కారిడార్, మాన్‌హాటన్ వెస్ట్‌కు కేంద్రంగా కొన్ని వారాల్లో తెరవబడుతుంది, హడ్సన్ యార్డ్స్ నుండి టెన్త్ అవెన్యూ అంతటా బ్రూక్‌ఫీల్డ్ ప్రాపర్టీస్ మెరుగుదల.

C3 యొక్క డిజిటల్ కిచెన్ కో కోసం., మాన్‌హట్టన్‌లోని వెస్ట్ 57వ రోడ్‌లో ఇప్పటికే ఒక ప్రదేశం తెరవబడింది, రిసార్ట్ చైన్ Accorతో దాని భాగస్వామ్యాల నుండి కార్పొరేట్ లాభపడుతోంది, మరియు సైమన్, మాల్స్ మరియు విభిన్న సేవలను కలిగి ఉన్న సంస్థ. అనే లక్ష్యంతో 200 పైభాగంలో వంటశాలలు 12 నెలలు, ఇది కొన్ని లాడ్జీలలో క్యాటరింగ్ కిచెన్‌ల వంటి తక్కువగా ఉపయోగించని ప్రాంతాలను కనుగొంటుంది.

"దీనికి అపారమైన నిధులు అవసరం, అయినప్పటికీ మేము ఇప్పటికే అన్ని తప్పులు చేసామని నేను నమ్ముతున్నాను,” అని నజారియన్ పేర్కొన్నారు. అతని ఆపరేషన్ పరిమాణం కారణంగా, గ్రుభబ్ మరియు డోర్‌డాష్ వంటి భారీ ప్లాట్‌ఫారమ్‌లతో తగ్గిన సరఫరా ఛార్జీలపై చర్చలు జరపడానికి తాను సిద్ధంగా ఉన్నానని అతను చెప్పాడు.. డెలివరీ చేసిన భోజనానికి సరిపోయే ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడిన ప్యాకేజింగ్‌లో కార్పొరేట్ నిమగ్నమై ఉండవచ్చు.

“కోవిడ్ కంటే ముందే, దుకాణదారుల అలవాట్లు మారుతున్నాయి,” అని పేర్కొన్నాడు. “సరఫరాతో, వారికి ఇప్పుడు ప్రధాన నాణ్యత అవసరం."

బౌలుడ్ ఇటీవల తన అన్ని కార్యకలాపాలలో ఒకదానిని దుమ్ము దులిపాడు, డేనియల్ బౌలుడ్ కిచెన్, వంటగది ఉపకరణాలు మరియు వివిధ వస్తువులను అందించిన వెంటనే, మరియు దానిని తన మోడల్ కోసం సరఫరా విభాగంగా మార్చింది, నిరంతరాయంగా సర్దుబాట్లు చేసే ఒక మెనుని అందించడం. హయ్యర్ ఈస్ట్ ఫాసెట్‌లోని అతని డేనియల్ రెస్టారెంట్‌కు కనెక్ట్ చేయబడిన వర్క్‌స్పేస్‌లో తయారీ పూర్తయింది, ఆ స్థలం ఇప్పుడు కాలిబాట తింటూ ఉండవచ్చు.

బౌలుడ్ సరఫరాతో పేర్కొన్నారు, అతను మహమ్మారి ప్రారంభంలో తొలగించిన కొంతమంది కుక్‌లను తిరిగి నియమించుకునే స్థితిలో ఉన్నాడు. "నేను దానిని విస్తృత స్థాయిలో అభివృద్ధి చేయడానికి వెతుకుతున్నాను,” అని పేర్కొన్నాడు. "నేను సంస్థను కలిగి ఉన్నందుకు పూర్తిగా సంతృప్తి చెందాను."

న్యూయార్క్ ప్రాంతం దాటిన డెలివరీల కోసం, అతను గోల్డ్‌బెల్లీతో సంతకం చేశాడు, టన్నుల కొద్దీ తినే ప్రదేశాలు మరియు భోజన సంస్థల నుండి దేశవ్యాప్తంగా పైస్ మరియు ఎండ్రకాయలు వంటి ప్రత్యేకతలను రవాణా చేసే ఒక ఇ-కామర్స్ సంస్థ, సాధారణంగా ఇటీవల. బౌలుడ్ యొక్క విలాసవంతమైన బౌల్లాబైస్సే, మిగిలిన వేడి కోసం సిద్ధం చేయబడింది, అందరిలో ఒకడు.

మునుపటి కంటే 12 నెలలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ, కిరాయికి తినడానికి స్థలాల కోసం దెయ్యం వంటశాలల యొక్క వివిధ బృందాలు స్థాపించబడ్డాయి, కిచెన్ యునైటెడ్ మరియు CloudKitchensతో కలిసి, దీనిని ట్రావిస్ కలానిక్ ప్రారంభించారు, Uber సహ వ్యవస్థాపకుడు.

డోర్‌డాష్ డోర్‌డాష్ కిచెన్‌లతో డిజిటల్ కిచెన్‌లలోకి మారవచ్చు. దాని విభాగమైన కిచెన్స్ విత్ అవుట్ బోర్డర్స్ వలసదారులు మరియు శరణార్థులకు చెందిన స్థలాలను తినడంలో సహాయపడుతుంది, వారికి రాయితీ ఛార్జీలు ఇస్తోంది. మరియు ఒక కన్సల్టింగ్ ఏజెన్సీ, మీల్స్ హాల్, తినే ప్రదేశాలలో పెరుగుతున్న వివిధ రకాల వంటగది ఎంపికలను నావిగేట్ చేయడంలో సహాయం చేయగలదు. “సరఫరా ఇప్పుడు మన మొత్తం జీవితంలో ఒక భాగం,” అని నజారియన్ పేర్కొన్నారు.