7 Möglichkeiten, das Mittagessen in der Schule zu Hause einfacher zu machen

Ich koche gerne – deshalb packe ich nicht gerne College-Mittagessen ein. Es macht keinen Spaß, Mahlzeiten zuzubereiten, die unweigerlich schlecht schmecken, wenn man stundenlang in einer braunen Tüte herumhängt. Online-Bildung eliminiert dieses Thema, lädt aber zu vielen anderen Essensthemen ein, daher gehe ich das „College-Mittagessen“ auf die gleiche Weise an, wie ich es immer getan habe: als lästige Pflicht, nicht als Vergnügen. (Und natürlich schreibe ich weniger als professionelle Köchin, sondern mehr als berufstätige Mutter von drei Kindern, die sehr, sehr ausgelaugt ist.)

Die folgenden Informationen stammen aus jahrelanger Optimierung der Leistung in Restaurant- und Restaurantküchen sowie in meiner Küche zu Hause. Außerdem befassen sie sich mit den Kochfragen, die meine Mutterfreunde mir seit Beginn der Quarantäne gestellt haben, und mit den Herausforderungen, die sie geteilt haben. Kinder zu ernähren ist sowohl ein psychologischer und emotionaler als auch ein logistischer Kampf. Hier sind einige Methoden, die es einfacher machen:

Machen Sie es sich einfach: Sie müssen keine hausgemachten Sandwiches stapeln oder „Hallo Kitty-Gesichter“ auf Onigiri-Reisbällchen aus Schinken und Seetang zubereiten. Wenn Sie das Bedürfnis und die Energie für die Zubereitung eines Mittagessens der nächsten Stufe haben, dann tun Sie es. Wenn nicht, empfinden Sie es nicht als gefährlich.

Es gab Tage, an denen ich von der Arbeit (spöttisch vom Kochen) so erschöpft war, dass ich als „Mahlzeit“ einfach eine Dose Bohnen aufgemacht, eine Paprika zerkleinert und Streichkäsepäckchen auf den Schreibtisch geworfen habe. Meine Kinder leben trotzdem.

Bereiten Sie nicht drei Mahlzeiten am Tag zu; Batch-Cook-Abendessen für zukünftige Mahlzeiten: Im April erzählte mir eine meiner Freundinnen, wie erschöpft sie vom Kochen des Frühstücks, Mittag- und Abendessens war – und vom Abwaschen dazwischen. Meine Antwort: Das ist verrückt. Solange Sie das alles nicht wirklich tun möchten, sollten Sie es nicht tun.

Kochen Sie stattdessen viel, wenn Sie das Gefühl haben, dass es Ihnen schmeckt, und bewahren Sie die Reste für den Fall auf, dass Ihnen die Küchenmotivation fehlt. Morgenmenschen könnten ein riesiges Frühstück zubereiten, das bis zum Mittagessen reicht; von uns, die an Nachtkonferenzen teilnehmen, können ausreichend Mittagessen vorbereiten, um bis zum Abendessen zu reichen. Wenn Sie bei zwei Mahlzeiten hintereinander mäßig nicht die gleiche Menge essen würden, kühlen Sie die Reste ab oder frieren Sie sie ein, um sie für zukünftige Mahlzeiten aufzuwärmen.

Wenn Sie nicht frühstücken möchten, kaufen Sie Müsli oder bereiten Sie einen großen Topf Haferflocken für die ganze Woche zu. Wenn Ihre Kinder jeden Tag auf Eiern bestehen, bringen Sie ihnen bei, ihre eigenen Eier zu braten oder zu rühren, wenn sie alt genug sind, um mit der Vielfalt zurechtzukommen. Andernfalls kochen Sie sofort ein halbes Dutzend und bewahren Sie es in einer Schüssel im Kühlschrank auf. Um die tägliche Zubereitung des Mittagessens zu optimieren, stellen Sie große Mengen an Bausteinen wie Getreide und Bohnen zusammen und bewahren Sie diese löffelbereit in gekühlten, luftdichten Behältern auf.

Erstellen Sie eine Mittagsroutine: Viele Kinder sind völlig zufrieden damit, an den meisten Tagen das gleiche Mittagessen zu sich zu nehmen, oder wünschen sich die Regelmäßigkeit eines festen Menüs. (Und die meisten Hausköche stellen fest, dass die Entscheidung, was zubereitet werden soll, die halbe Miete beim Zubereiten einer Mahlzeit ist.) Machen Sie allen eine Freude, indem Sie ein tägliches Mittagessen-Repertoire festlegen: Sie können die Gerichte abwechselnd servieren, um sie zu essen, wenn Heißhungerattacken aufkommen, oder bestimmte Mittagessen bestimmten Tagen zuordnen. Meine Jüngste erschien immer am Montag zum „Pasta-Montag“ in ihrer Schulkantine, also werde ich das für sie nachkochen, um sie glücklich zu machen und um mir den Stress der Entscheidungsfindung zu ersparen.

Reste sind am effektivsten: Wenn es einen positiven Aspekt der Schule zu Hause gibt, dann ist es die Flexibilität, Essensreste am Mittag Ihrer Kinder aufzuwärmen. Einen Teller in die Mikrowelle zu stellen, dauert viel weniger Zeit als ein gegrilltes Käsesandwich zusammenzuschlagen, und es fühlt sich besonders an, ein dampfendes, nicht auf dem Dampftisch stehendes, knuspriges Mittagessen zu essen.

Stellen Sie Gerichte zusammen, die auch nach dem Abkühlen haltbar sind und sie sogar verfeinern, wie zum Beispiel geröstetes Gemüse oder etwas Eintopf oder Geschmortes. Reis, ob gebraten oder mit Koriander und Limette gewürzt, schmeckt nach dem Zappen immer noch gut. Während sich Nudeln normalerweise nicht effektiv aufwärmen lassen, ist dies bei dieser Eintopfmenge der Fall. Wenn Sie die Nudeln zuerst rösten, bleiben sie dauerhaft al dente.

Stellen Sie ein „Mittagessenfeld“ für den Kühlschrank zusammen: Wenn Sie lieber ein kaltes Mittagessen bevorzugen, können Sie Last-Minute-Treffen einfacher gestalten, indem Sie alle Zutaten zusammenhalten. Wenn Sie Ihr Repertoire gefunden haben, gruppieren Sie alles, was Sie möchten, in einem offenen Behälter im Kühlschrank. Wenn es Zeit zum Mittagessen ist, schieben Sie einfach die mit Sandwich-, Taco- oder Salatbeilagen gefüllte Box heraus. Das erspart ein wenig Zeit und eine Menge Frust beim Suchen nach der Packung geschnittenem Provolone. Machen Sie dasselbe für alle Vorratsgeräte, die für das Mittagessen vorgesehen sind, und sorgen Sie dafür, dass der Bereich überall dort, wo Sie ein Zuhause haben, leicht zugänglich bleibt.

Wenn Sie Essensreste oder andere unmarkierte Zutatenbehälter auf beide Felder legen, beschriften Sie diese mit Maler- oder Kreppband. Wenn also jemand, der weiß, wie man lernt, immer wieder fragt: „Was gibt es jetzt zum Mittagessen?“, können Sie einfach auf Ihre hübschen Etiketten zeigen.

Lassen Sie Kinder basteln: Eine der ersten Aufgaben in jeder professionellen Küche besteht darin, das, was Sie kochen, zu stylen. Sie beschäftigen sich mit dem Endergebnis des Gerichts und lernen dabei die Würze kennen. Im Laufe der Jahre, in denen ich Kochkurse unterrichtete und Spielverabredungen im Internet veranstaltete, habe ich gesehen, wie Kinder, wenn sie sich um die Zubereitung des Essens kümmern, dazu neigen, das Essen zu essen. Sogar Kleinkinder können eine (unordentliche) Hand darin haben. Ganz gleich, ob sie eine Tortilla mit Käse bestreuen, Gelee über Erdnussbutter verteilen oder Soße in Ramen rühren – sie werden sich besonders darauf freuen, ihre ganz eigenen Kreationen zu essen.

Ich würde lügen, wenn ich erwähnen würde, dass dies Ihr Leben einfacher machen könnte. Das wird es nicht. Es kann Ihre Küche unordentlich machen und mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber es kann dazu führen, dass Ihre Kleinen (und Großen) mehr essen, wenn sie wählerische Esser sind.

Ältere Kinder könnten ihr Mittagessen von Anfang bis Ende selbst zubereiten, und natürlich sollte dieser Prozess auch das Wegräumen von Geschirr umfassen. Sie können das Menü und die Lunchbox im Kühlschrank zusammenstellen oder sie entscheiden lassen, was sie möchten. Meine Töchter sind derzeit noch klein und genießen es, gemeinsam ihr eigenes Mittagessen zuzubereiten. Und da der Lebensmitteleinkauf eines der wenigen Dinge ist, die sie während der Quarantäne tun, reisen sie auch gerne, um ihre eigenen Dinge zu bestimmen.

Kekse backen: Bei all den Dingen, die wir als Eltern während der gesamten Online-Schulung erledigen müssen, scheint das Backen von Keksen kein sinnvoller Schritt zu sein. Es ist weder „Mittagessen“ noch „Gemüse“. Aber es kann eine therapeutische Zeit für sich allein oder eine gemeinsame Zeit mit der Familie sein, und das Ergebnis ist eine Möglichkeit, die „College“-Tage der Kinder zu verschönern. Kekse können weder Klassenkameraden noch Dozenten oder die Pause (oder das Mittagessen, nehme ich an) verändern, aber sie vermitteln Freude.

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