냄비 필러 상업용 주방 수도꼭지가 정말로 필요합니까? 어떤 것을 구입해야 합니까?

볼륨있게 요리하면 냄비 필러 상업용 주방 수도꼭지 사치가 아닌 노동 절약 도구가 되기 시작합니다. 20쿼트 냄비에 물을 가득 채울 때마다 무게는 약 40파운드이며, 세면대에서 분주한 라인을 가로질러 물을 운반하는 과정에서 화상, 유출 및 허리 부상이 발생합니다. 냄비 필러는 요리 표면에 바로 장착되고, 유휴 상태에서는 벽에 편평하게 접혀 열이 있는 곳에 정확히 물을 공급합니다. 아래에서는 이러한 수도꼭지가 실제로 무엇인지, 언제 가치가 있는지, 올바른 사양을 선택하는 방법, 상업용 버전이 쇼룸에서 볼 수 있는 예쁜 주거용 버전과 어떻게 다른지 안내해 드리겠습니다.

포트 필러란 정확히 무엇이며, 상업용 필러는 가정용 버전과 어떻게 다릅니까?

포트 필러는 쿡탑 위로 뻗어 있는 경첩식(관절형) 암에 달린 좁은 냉수 전용 수도꼭지로, 냄비가 놓인 자리에서 냄비를 채울 수 있습니다. 상업용 버전은 더욱 엄격한 표준에 따라 제작되었습니다. 더 무거운 솔리드 황동 본체, 더 높은 유속, 식품 접촉 안전을 위한 NSF 등록 재료, 가끔 주말 파스타 밤 대신 수십만 사이클 등급의 밸브 등이 있습니다.

주택 개조 상점에서 볼 수 있는 주거용 냄비 필러는 종종 크롬 도금된 아연 또는 벽이 얇은 황동으로 되어 있으며 외관과 저렴한 가격을 위해 조정되었습니다. 교대로 냄비를 수십 번 채우는 상업용 주방에서는 라이터 구성 요소가 연결 부분에서 헐거워져 1~2년 내에 물이 떨어집니다. 진정한 상업용 등급의 ​​냄비 필러는 단조 황동, 스테인레스 내부 및 20~24인치에 도달할 수 있는 이중 스윙 암을 사용하므로 후면 버너의 6버너 범위를 지울 수 있습니다. 이는 건강 검사와 10년의 서비스 후에도 살아남는 고정 장치와 도구의 차이입니다.

• 몸: 단조된 무연 황동 — 아연이나 도금된 금속 냄비가 아닙니다.
• 밸브: 2개의 독립적인 세라믹 디스크 차단 장치(벽에 하나, 추출구 헤드에 하나)로 라인을 분리할 수 있습니다.
• 도달하다: 총 20~24인치까지 접히는 이중 관절 암.
• 흐름: 큰 냄비를 빠르게 채우려면 일반적으로 2.2-4 GPM입니다. 상업용 모델은 주거용 1.8 GPM 제한 장치보다 높은 경우가 많습니다.
• 규정 준수: NSF/ANSI 61 & 무연 식수의 경우 372와 지역 배관 코드 목록이 있습니다.

실제로 상업용 주방에 냄비 필러가 필요합니까, 아니면 과잉입니까?

라인에서 정기적으로 약 8쿼트보다 큰 냄비를 채우거나 조리대에서 가장 가까운 싱크대까지 걸어가는 데 몇 걸음 이상이면 필요합니다. 주로 소테 요리와 접시를 제공하는 작은 카페의 경우 과잉입니다. 피자 가게, 케이터링 업체, 학교 구내식당 또는 주식, 파스타, 찜 요리를 운영하는 모든 주방의 경우 포트 필러는 몇 분 만에 비용을 지불하고 처음 몇 달 내에 부상을 예방합니다.

여기에 정직한 수학이 있습니다. 세면대에서 16쿼트 냄비를 채우고 다시 가져오는 데 요리사가 약 90초가 걸리며 바닥에서 미끄러질 위험이 있습니다. 하루에 30번씩 하면 물을 옮기는 데만 한 시간 가까이 유급 노동을 하게 됩니다. 냄비 필러는 범위에서 이를 몇 초로 줄입니다. 문제는 포트 필러가 냉수 전용이고 아무것도 배수하지 않는다는 것입니다. 이는 적절한 준비 싱크대를 대체하는 채우기 도구가 아닙니다. 주방에 여전히 싱크대 전체 서비스가 필요한 경우, 보충용으로 냄비 필러를 계획하고 다음 가이드를 읽어보세요. 상업용 주방 싱크대 수도꼭지 설치 그래서 두 조명기 모두 처음부터 올바르게 지정되었습니다.

벽걸이형과 데크형 포트 필러: 귀하의 제품군 설정에 적합한 것은 무엇입니까?

벽걸이형은 쿡탑 표면을 깨끗하게 유지하고 서비스하기 쉬운 레인지 뒤쪽에 물 공급 장치를 배치하기 때문에 상업용 주방의 표준입니다. 뒤에 벽이 없는 아일랜드 쿡탑용 데크 마운트(레일 마운트) 버전이 있지만 카운터 공간을 차지하고 물이 튀는 것을 방지하기가 더 어렵습니다. 레인지 뒤에 벽이 있으면 벽걸이로 사용하세요. 귀하의 범위가 열린 섬에 있다면 데크 마운트가 유일한 현실적인 옵션입니다.

상업용 냄비 필러는 레인지 위에 얼마나 높이 설치해야 합니까?

주둥이가 버너 위에 있는 가장 높은 냄비의 가장자리를 치우도록 수도꼭지를 장착합니다. 일반적으로 밸브 본체는 요리 표면에서 약 18~24인치 위에 위치합니다. 가장 높은 버너 창살에서 가장 큰 냄비를 측정하고 2인치의 여유 공간을 추가한 다음 거기에 러프인을 설정합니다. 너무 낮으면 냄비가 주둥이 아래에 맞지 않습니다. 너무 높아서 내려가는 길에 물이 튀는군요. 20쿼트 포트가 포함된 표준 36인치 높이 상용 제품군의 경우 마감된 바닥에서 약 42~46인치 떨어진 밸브 중심 높이가 안전한 목표입니다.

구매할 때 가장 중요한 사양과 재료는 무엇입니까?

상업용 포트 필러의 지속 여부를 결정하는 4가지 사양은 밸브 유형, 금속, 무연 인증, 도달 거리입니다. 제대로 하고 마무리하는 것은 개인 취향일 뿐입니다.

밸브 종류 가장 큰 것입니다. 세라믹 디스크 카트리지는 두 개의 연마된 세라믹 디스크가 마모되지 않고 밀봉되기 때문에 고무 와셔 및 볼 밸브보다 훨씬 더 오래갑니다. 이 디스크 카트리지는 500,000회 이상의 주기를 견딜 수 있으며 경수에서 미네랄 입자를 제거합니다. 이것이 왜 중요한지에 대한 전체 분석을 원할 경우 다음 비교를 참조하십시오. 세라믹 디스크 대 볼 밸브 수도꼭지 시간이 지남에 따라 각각이 어떻게 실패하는지 정확하게 설명합니다. 하루 종일 순환되는 상업용 포트 필러의 경우 세라믹 디스크는 선택 사항이 아닙니다.

금속 및 무연 인증 함께 가십시오. 포트 필러는 물을 음식에 직접 전달하기 때문에 NSF/ANSI 61 및 372 무연 표준을 충족해야 합니다. 무연 수도꼭지 물이 닿는 곳이면 어디든 먹을 수 있습니다. 스테인리스 카트리지가 포함된 견고한 단조 황동은 내구성이 뛰어나고 규정을 준수하는 선택입니다. 시간이 지남에 따라 재료를 부식시키고 흘릴 수 있는 아연 합금을 피하십시오.

리치 및 조인트: 이중 관절 암은 유휴 상태일 때 납작하게 접히고 뒤쪽 버너를 덮기 위해 확장됩니다. 단일 관절 모델은 가격이 저렴하지만 넓은 범위의 앞줄을 지나칠 수 없는 경우가 많습니다.

상업용 주방에서 어떤 마감재가 가장 잘 유지됩니까?

광택 또는 브러싱 처리된 스테인리스 및 크롬은 열 변색, 기름 얼룩 및 상업용 탈지제로 인한 지속적인 닦아내기에 저항하기 때문에 가장 잘 유지됩니다. 무광택 검정색과 특수 PVD 마감은 사진 촬영에서는 훌륭해 보이지만 바쁜 선이 교대마다 50번 닿는 접합 부분에 물 얼룩과 마모가 나타날 수 있습니다. 주방이 전면에 보이는 경우(개방형 디스플레이 주방), 브러시 마감 처리가 거울 광택제보다 지문과 광물 얼룩을 더 잘 숨깁니다.

상업용 포트 필러 비용은 얼마이며, 총 설치 예산은 얼마입니까?

수도꼭지 자체는 실제 상용 등급 장치의 경우 약 $120~$450이며, 벽 내 러프인, 공급 라인, 차단 및 인건비를 추가하면 설치 비용은 $350~$900 사이입니다. 가장 큰 변수는 냉수 라인이 이미 레인지 뒤의 벽까지 연결되어 있는지 여부입니다.

1. 수도꼭지: 유속, 도달 범위 및 마감에 따라 $120~$450.
2. 거친 배관: 벽에 전용 콜드 라인이 없는 경우 $150~$400를 설치합니다.
3. 벽 내 차단 및 브래킷: $30~$80 – 전용 차단 밸브를 건너뛰지 마십시오.
4. 노동: 면허가 있는 배관공의 경우 $150~$350, 벽을 열고 패치를 해야 하는 경우에는 더 많은 금액이 소요됩니다.

사람들이 과도하게 지출하는 곳은 마무리를 위해 $500+에 디자이너 주거용 포트 필러를 구입한 다음 경량 밸브가 고장나면 2년 안에 교체하는 것입니다. 상업용 환경에서는 밸브와 황동에 돈을 쓰고 마감을 아껴두세요.

냄비 필러를 직접 설치할 수 있습니까, 아니면 배관공이 필요합니까?

적절한 차단 및 장착 브래킷을 사용하여 레인지 뒤의 벽에서 냉수 거친 부분이 이미 끝난 경우 편리한 작업자가 한 시간 이내에 수도꼭지를 끼우고 밀봉할 수 있습니다. 아직 선이 없으면 면허 있는 배관공을 고용하십시오. 벽 내부에 새 공급 장치를 설치하고, 지역 규정을 준수하고, 연결에 대한 압력 테스트를 하는 것은 상업 공간에서 주말 DIY 작업이 아니며 일반적으로 검사를 통과해야 합니다.

최종 연결을 DIY하는지 여부에 관계없이 다음 기본 규칙을 따르십시오.

• 주방 전체에 물이 흐르지 않고 수도꼭지를 정비할 수 있도록 항상 벽에 전용 차단 장치를 설치하세요.
• 건식 벽체/타일 뒤에 제조업체의 백킹 플레이트 또는 나무 블록을 사용하십시오. 포트 필러 캔틸레버는 포트가 확장된 암에 걸려 있을 때 많은 영향력을 발휘합니다.
• 나사형 조인트를 PTFE 테이프로 감싸고 손으로 1/4바퀴 돌려서 조입니다. 단조 황동을 꼭 맞게 돌리지 마십시오.
• 팔을 접고 완전히 뻗은 상태에서 화염 위에 올려놓기 전에 최대 압력으로 누출 테스트를 수행합니다.

포트 필러는 배수구가 없는 냉수 전용이기 때문에 일단 거친 부분이 있으면 사용하기 가장 간단한 상업용 수도꼭지 중 하나입니다. 핫라인도, 믹서도, 실패할 분무기 전환기도 없습니다.

상업용 포트 필러가 흘러내리지 않고 몇 년 동안 지속되는 것을 어떻게 유지합니까?

포트 필러를 유지하는 두 가지 습관은 매번 사용 후 추출구 헤드 밸브를 단단히 닫고 통풍 장치에서 미네랄 스케일을 주기적으로 제거하는 것입니다. 대부분의 “물이 뚝뚝 떨어지는 포트 필러”에 대한 불만은 헤드 밸브를 거의 깨지지 않은 상태로 두거나 세라믹 디스크를 열어 둔 채 석회가 쌓인 작업자로부터 발생합니다. 둘 다 빠른 수정이지 고장이 아닙니다.

1/4에 한 번, 배출구 끝에 있는 통풍 장치를 풀고 물때 제거 용액에 담가서 흐름을 방해하고 흐름을 고르지 않게 만드는 경수 물때를 제거합니다. 양쪽 차단 밸브(벽면 밸브와 헤드 밸브)를 모두 작동시키십시오. 몇 달 동안 완전히 닫히지 않는 밸브는 뻣뻣해질 수 있습니다. 석회질 제거 후에도 물이 계속 떨어지면 세라믹 카트리지를 교체하는 것이 저렴하며 수도꼭지를 새것처럼 복원할 수 있습니다. 확실한 보증이 뒷받침되는 고품질 상용 포트 필러는 카트리지 이외의 문제가 발생하기 전에 매일 8~12년의 서비스를 제공해야 합니다.

포트 필러에는 역류 방지 장치나 에어 갭이 필요합니까?

대부분의 관할권에서는 그렇습니다. 주둥이가 비음용 액체 용기 위에 직접 걸릴 수 있기 때문에 규정에서는 종종 음용 공급원으로의 역사이펀 작용을 방지하기 위해 일체형 진공 차단기나 적절한 에어 갭이 필요합니다. 구매하기 전에 지역 배관 코드와 수도꼭지 목록을 확인하세요. 평판이 좋은 상업용 포트 필러는 이를 염두에 두고 제작되지만, 설치 시 스파우트와 가장 높은 포트 테두리 사이에 필요한 에어 갭을 유지해야 합니다.

FAQ

포트 필러는 찬물만 나오나요, 아니면 뜨거운 물도 나오나요?

상업용 모델을 포함한 거의 모든 포트 필러는 냉수 전용입니다. 그것은 의도적인 것입니다. 냄비를 채우고 레인지를 가열하면 단일 콜드 라인으로 고정 장치가 더 간단하고 저렴하며 안정적으로 유지됩니다. 범위에서 특별히 뜨거운 물이 필요한 경우, 그것은 다른 설비와 다른 러프인입니다.

상업용 포트 필러에는 어느 정도의 유량이 있어야 합니까?

2.2-4 GPM을 찾으세요. 주거용 포트 필러는 가정의 물 절약 규칙을 충족하기 위해 종종 1.8 GPM으로 제한되지만 상업용 장치는 일반적으로 합리적인 시간에 20쿼트 스톡 포트를 채울 수 있도록 더 높은 유량이 허용됩니다. GPM이 높을수록 채우기 시간이 짧아지며 이는 바쁜 주방의 핵심입니다.

벽을 열지 않고도 기존 레인지에 냄비 필러를 추가할 수 있나요?

뚜껑이 닫힌 냉수관이 이미 레인지 뒤에 있는 경우에만 가능합니다. 그렇지 않은 경우 공급을 위해 벽을 열어야 하기 때문에 개조 비용이 리모델링 중에 수행되는 설치 비용보다 더 비쌉니다. 어쨌든 개조하는 경우 건식 벽체가 올라가기 전에 냄비 필러 라인에 배관공을 거칠게 만드십시오.

포트 필러는 NSF 인증을 받아야 합니까?

상업용 음식 서비스 용도의 경우 그렇습니다. 물은 음식으로 들어가는 도중 수도꼭지를 통과하기 때문에 무연 음용수 접촉에 대한 NSF/ANSI 61 및 372를 충족해야 하며 많은 건강 규정에 나열된 고정 장치가 필요합니다. 허가받은 주방을 구매하기 전에 항상 사양서의 인증을 확인하세요.

포트 필러와 벽걸이형 유틸리티 수도꼭지의 차이점은 무엇입니까?

포트 필러는 냄비를 제자리에 채우기 위해 쿡탑 위에 장착된 냉수 전용 연결식 암입니다. 벽걸이형 다용도 수도꼭지는 뜨거운 것과 차가운 것을 혼합하며 일반적으로 싱크대나 세척 스테이션으로 사용됩니다. 그들은 다양한 작업을 해결합니다. 많은 상업용 주방에서는 두 가지를 모두 사용합니다. 견고한 세척형 고정 장치도 필요하다면 최고의 가이드를 참조하세요. 분무기가 있는 벽걸이형 유틸리티 수도꼭지 상업용 및 관리인 싱크대 용.

작성자 참고 사항: 이 가이드는 vigacc 제품 팀에서 작성했습니다. vigacc 제품 팀은 수도꼭지와 욕실 설비의 사양을 지정하고 소비자와 무역 구매자에게 직접 판매합니다. www.viga.cc. 우리의 권장 사항은 상업용 카트리지의 실제 벤치 테스트, 주방 운영자의 실제 설치 피드백, NSF/ANSI 61 준수를 통해 나온 것입니다. & 372 무연 표준. vigacc 상업용 포트 필러는 세라믹 디스크 카트리지 및 마감에 대해 평생 제한 보증이 제공됩니다. 2년마다 교체하는 수도꼭지는 어떤 가격에도 저렴하지 않기 때문입니다.

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